ナスを食べるとどんなメリットがありますか？

ナスは誰もがよく知っていますが、その食用効果についてはどのくらい知っていますか?

ナスの紹介

伝統的な中国医学では、ナスは苦くて冷たい性質があり、瘀血を解消し、腫れを抑えて痛みを和らげ、寒熱を治療し、風を払い経絡を解き、出血を止める効果があると信じられています。内痔核や出血性便、そばかす、白癬、乳首裂傷、口腔びらんなどを治療できます。 分析の結果、ナスにはさまざまなビタミン、脂肪、タンパク質、糖、ミネラルが含まれており、高品質で安価な野菜であることがわかりました。特にナスはビタミンPが豊富です。紫ナス100グラムあたりの含有量は720mg以上と高く、これは野菜の中でも群を抜いているだけでなく、普通の果物にも及ばない量です。ビタミンPは人体細胞間の接着を強化し、毛細血管の脆弱性を改善し、小血管出血を予防します。 また、ナスの食物繊維に含まれる配糖体にはコレステロールを下げる効果があります。ブラジルの科学者らは肥満のウサギを使った実験を行い、ナスジュースを摂取したウサギのコレステロール値は対照群よりも10％低かったことを発見した。アメリカの雑誌は「コレステロールを下げる12の方法」を紹介する記事の中で、コレステロールを下げる第一の方法としてナスを食べることをあげました。 したがって、高血圧、動脈硬化、冠状動脈性心疾患、喀血、紫斑病、壊血病の患者は、ナスを定期的に食べることで恩恵を受けることができます。科学者の研究によれば、ナスはガンの「殺し屋」でもある。インドの薬理学者は、胃がん、唇がん、子宮頸がんなどの病気の治療に、ナス科の植物からソラニンを抽出することに成功した。消化器がんの化学療法を受けている患者の中には、発熱時に補助的な治療食としてナスを摂取できる人もいます。

食用効果

ナスは甘くて冷たい性質があり、脾臓、胃、大腸の経絡に入り、清熱止血、腫れを抑えて痛みを和らげる効果があり、熱毒の化膿、皮膚の潰瘍、口内炎、舌炎、痔、血便、鼻出血などに使われます。

1.揚げナスパンケーキ：ナス300グラム、ひき肉100グラム、卵3個、みじん切りにしたネギとみじん切りにした生姜を適量。まず、ナスを洗って皮をむき、直径3cmのスライスに切ります（最初の切り込みは切れ目、2番目の切り込みはつながる）。ひき肉に米酒、精製塩、ネギ、生姜、MSGを加えてよく混ぜます。卵の皮をむいてつぶし、澱粉を加えてペーストを作り、ナスのサンドイッチに少量の乾燥澱粉を振りかけ、ひき肉を入れてナスケーキを作ります。フライパンに油を入れて60％の温度に熱し、ナスケーキにペーストを塗り、80％火が通るまで1つずつ揚げてから取り出します。油の温度が80％に上がったら、ナスケーキを入れてカリカリになるまでもう一度揚げ、コショウと塩を振りかけます。この料理はサクサクしていて美味しく、胃腸を調和させ、胃を養う効果があり、食欲不振の人に特に適しています。 '

3.蒸しナス ナス250グラム。ナスを洗って大きめに切り、ボウルに入れて蒸し器で約20分間蒸します。蒸したナスを取り出し、熱いうちに塩とごま油を加えます。この料理は熱を清め、癰を取り除く効果があり、熱による皮膚の潰瘍や中毒性の傷、癰に適しています。

ナスの分類

（２）長ナス：生育力は中程度で、果実は細長い棒状で、中国南部で広く栽培されている。果実は細長いかわずかに湾曲しており、皮は薄く、濃い紫色または黒紫色です。果肉は淡い緑色で白色、種子は少なく、柔らかく、品質は良好です。

（３）矮性ナス：植物は低く、果実は小さく、卵形または卵が入っています。皮は濃い紫色で光沢があり、果柄は濃い紫色、果肉は薄緑色と白色で、種子が多く、果肉はやや緩い。

対象グループ

すべき

熱を消し、夏の暑さを和らげることができ、特にあせも、傷、腫れ物ができやすい人に適しています。

避ける

脾臓や胃が弱い人や喘息のある人は食べ過ぎないようにしてください。