トマトの栄養価は？

トマトは美味しいだけでなく、一定の栄養価も持っています。トマトの栄養価は次のとおりです。

トマトの栄養

トマトは栄養価が高く、ビタミンが豊富で、ビタミンAとCの優れた供給源です。科学者たちは、ケチャップは缶詰のトウモロコシよりも1キロカロリー当たりの栄養素がはるかに多いことを発見した。ケチャップを他の穀物やシリアルと比較した場合も同様の結果が得られました。トマトには、95%以上の水分のほか、タンパク質、脂肪、炭水化物、セルロース、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB1、B2、ビタミンCなど、人体に必須の栄養素も含まれています。

近年、トマトに含まれる微細繊維が、腸内の腐った食物の排泄を促進し、コレステロールを下げ、大腸がんを予防する上で非常に重要な役割を果たすことが発見されました。リンゴ酸とクエン酸は胃液による脂肪やタンパク質の消化を助けるので、脂っこい食べ物を食べた後にトマトを食べると効果的です。トマトには利尿作用もあり、定期的にトマトを食べると腎臓に良いです。トマトに含まれる糖分は、ほとんどが果糖やブドウ糖で、最も消化吸収しやすく、心筋を養い、肝臓を保護する働きがあります。冠状動脈疾患、心筋炎、肝臓病の患者にとって、トマトをもっと食べることは回復に大きな利益をもたらします。リコピンは、一部の細菌や真菌を抑制し、口腔の炎症に使用することができます。暑い季節には、トマトをスライスしてスープにして煮込み、0.5％の塩を加えてお茶として飲むと、熱を取り除いて解毒する効果があります。

トマトは栄養が豊富で薬用としても使用できますが、急性胃腸炎、急性細菌性赤痢、活動性潰瘍疾患の患者は、症状の悪化を避けるためにトマトを食べるべきではありません。

現在、世界の主要なトマト生産国としては、アメリカ、ロシア、イタリア、中国、トルコ、エジプト、スペインなどがあります。米国ではトマトの 75% が加工されており、缶詰トマト、トマトソース、トマトジュース、トマトソースクリスタル、トマトパウダー、サラダドレッシングなどの製品があります。新鮮なトマト製品や缶詰のトマト製品は、忙しい主婦にとって便利で栄養価が高く、おいしい食品です。熟した赤いトマトには、緑のトマトの3〜4倍のビタミンAが含まれています。その他の点では、緑のトマトと赤いトマトの栄養価はほぼ同じです。缶詰トマトのビタミン C 含有量は、新鮮な完熟トマトの 3/4 です。トマトピューレやマイルドトマトジュース（チーズ、肉、キノコなどの添加物なし）には、生のトマトの2倍の固形分と栄養価があります。トマトペーストは生トマトの4倍の固形分を含み、栄養が凝縮された食品です。