黒インゲン豆の効能と効果

今日は黒インゲン豆の栄養価と黒インゲン豆の食べ方についてご紹介します。

黒インゲン豆の効果と機能

効能: 黒インゲン豆は肌と髪に非常に有益です。肌の新陳代謝を改善し、体の解毒を促進し、肌を若々しく保ちます。黒インゲン豆に含まれるサポニンは脂肪の吸収を抑え、脂肪の代謝を促進します。

妊婦が適切に摂取することで便秘を予防・治療することができます。

黒インゲン豆の学名はPhaseolus vulgarisです。黒インゲン豆はメキシコとアメリカのアルゼンチン原産です。我が国は16世紀後半にそれを導入し、栽培し始めました。主なものは大白黒インゲン豆と大黒花黒インゲン豆で、特に有名です。

黒インゲン豆の栄養

タンパク質含有量は鶏肉より多く、カルシウム含有量は鶏肉の7倍以上、鉄分含有量は鶏肉の4倍、ビタミンB群も鶏肉より多く含まれています。黒インゲン豆は、ふっくらと大きく、色も鮮やかで栄養も豊富です。茹でたり煮込んだりして食べられます。ペイストリー、豆餡、甘いスープ、豆ペーストなどの高級原料として使われます。また、薬効も高いです。

効果

黒インゲン豆には、サポニン、ウレアーゼ、各種グロブリンなどの特異な成分が含まれており、体内の免疫力を高め、病気に対する抵抗力を高め、リンパ球T細胞を活性化し、デオキシリボ核酸の合成を促進し、腫瘍細胞の発達を抑制する機能があるため、医学界で高く評価されています。黒インゲン豆に含まれるウレアーゼは、肝性昏睡の患者の治療に非常に効果的です。黒インゲン豆は、カリウム、マグネシウム、ナトリウムの含有量が多い珍しい食品でもあり、100グラムあたりカリウム1520mg、マグネシウム193.5mg、ナトリウムはわずか0.8mgしか含まれていません。この特徴は、栄養療法に非常に役立ちます。黒インゲン豆は、心臓病、動脈硬化、高脂血症、低カリウム血症、塩分摂取を控えている患者に特に適しています。黒インゲン豆を食べると、肌と髪に非常に良い効果があります。肌の新陳代謝を改善し、体の解毒を促進し、肌を若々しく保つことができます。黒インゲン豆に含まれるサポニンは脂肪や吸収機能を減らし、脂肪の代謝を促進します。また、含まれる食物繊維は、食べ物が腸を通過する時間を早めます。ダイエットしたい人は、黒インゲン豆をもっと食べれば、ダイエットの目標を必ず達成できます。古代中国の医学書によると、黒インゲン豆は甘くて味がまろやかで、性質は温かく、中を温めて気を下げる働きがあり、腸と胃に効き、しゃっくりを止め、腎臓を養って活力を補充する働きがあるそうです。栄養価の高い食事療法です。

対象グループ

あらゆる年齢、あらゆる季節に適しています。特に心臓病、動脈硬化症、高脂血症、低カリウム血症、塩分摂取を控えている患者に適しています。

適用金額

1回あたり40〜60グラム。

おすすめレシピ:

黒インゲン豆の炒め物

材料: 黒インゲン豆200g、豚肉50g、干しエビ少々、塩漬け野菜、玉ねぎ、生姜、ニンニク

調味料：塩、砂糖、醤油、ごま油など適宜

練習する：

1. 黒インゲン豆を洗って乾かし、縦に切り、豚肉をミンチ肉にします。

2. 干しエビ、塩漬け野菜、玉ねぎ、生姜、ニンニクを細かく刻みます。

3. 鍋に油を少し残し、ひき肉を加えて炒め、干しエビ、冬瓜、みじん切りにした生姜、黒インゲン豆を加えて中火でしばらく炒め、スープを加えて煮詰めます。

4. 調味料、ごま油、みじん切りにしたネギを加えます。

お食事のヒント:

黒インゲン豆を揚げるときは、豆の色が完全に変わり、中も外も火が通っていて、豆の臭いがないことを確認してください。生の黒インゲン豆には、継続的な高温によって破壊される可能性のある有毒物質が含まれているため、誤って未熟な黒インゲン豆を食べると中毒を引き起こす可能性があります。