カリフラワーの栄養価

カリフラワーは家庭料理としても親しまれている野菜です。そのおいしさを楽しみながら、カリフラワーの栄養価についても学んでみましょう！

カリフラワーの紹介

カリフラワー、ココナッツカリフラワー、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツとも呼ばれ、白と緑の 2 種類があります。緑のものはブロッコリーとカリフラワーと呼ばれます。カリフラワーとブロッコリーの栄養と機能は基本的に同じですが、ブロッコリーのカロチン含有量はカリフラワーよりも高くなっています。アブラナ科アブラナ属の一年生植物で、アブラナ科のキャベツから進化しました。カリフラワーは地中海東岸原産で、19世紀初頭の清朝の光緒年間に中国に導入されました。カリフラワーには、タンパク質、脂肪、リン、鉄、カロチン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンAなどが含まれており、ビタミンC含有量が最も高い野菜です。

カリフラワーの栄養成分

カリフラワーは栄養が豊富で、タンパク質、脂肪、リン、鉄、カロチン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンAなどが含まれています。カリフラワーは特にビタミンCが豊富で、100グラムあたり88mg含まれており、ピーマンに次いで2番目に多く、野菜の中で最も含有量が多いです。食感は柔らかく、味は甘くておいしく、消化しやすく、血液を保護する効果があります。お子様の健やかな成長に役立ちます。カリフラワーは水分含有量が90%以上あり、カロリーが低いです。

カリフラワーの栄養分析

ブロッコリーは90%以上が水分で、カロリーが低い（1カップあたり23～32kcal）ため、体重を減らしたい人にとっては太ることなくお腹を満たすことができます。他のほとんどのキャベツの品種と比較すると、白いカリフラワーにはビタミン A の含有量が少ないです。調理したカリフラワー 1 カップ (240 ml) には、中サイズのオレンジとほぼ同じ量のビタミン C が含まれています。生のブロッコリーには、調理したブロッコリーよりも少なくとも 20% 多くのビタミン C が含まれています。

1. 抗がん作用とがん予防：

2. 血管をきれいにする：

3. ビタミンKが豊富:

4. 肝臓の解毒作用：

5. ビタミンCメッセンジャー：

6. 生物学的活性: