ブロッコリーの栄養価

誰もがブロッコリーを食べるのが大好きです。あなたも好きですか？ブロッコリーと肉、ブロッコリーとベーコン、ブロッコリーとソーセージ、どれも美味しいです。

ブロッコリーの紹介

ブロッコリーはアブラナ科に属し、キャベツの別の種類です。イタリア原産で、近年では主に西洋料理に使うためにイタリアでも少量栽培されています。

この野菜は植え付けや栽培が簡単で、段階的に栽培でき、一年中食べることができます。ブロッコリーはキャベツとカリフラワーの中間です。主茎の上部に大きな緑または紫の花の球が形成されます。表面の小さな花芽は明らかで、ゆるく、球状に密集していません。花芽の柔らかい茎は食用として収集されます。

ブロッコリーはヨーロッパの地中海沿岸が原産です。栄養価が高く味も抜群なので、タイム誌では健康食品トップ10の4位に選ばれています。ブロッコリーの品質要件：濃い緑色、シャキシャキとした食感、葉がばらばら、腐敗がなく、虫害がない。

ブロッコリーの栄養価

1. ブロッコリーの最も注目すべき特徴は、おそらくがんを予防し、治療する能力です。カリフラワーには、白菜、トマト、セロリよりも多くのビタミン C が含まれています。特に胃がんと乳がんの予防と治療に効果的です。研究によると、胃がんを患うと、人体の血清セレン濃度が大幅に低下し、胃液中のビタミンC濃度も正常な人よりも大幅に低くなります。カリフラワーは、一定量のセレンとビタミンCを補給できるだけでなく、豊富なカロチンも提供し、前がん細胞の形成を防ぎ、がんの増殖を抑制します。アメリカの栄養学者の研究によると、カリフラワーにはさまざまなインドール誘導体が含まれており、人体内のエストロゲンレベルを下げ、乳がんの発生を防ぐことができるそうです。さらに、カリフラワーから抽出された酵素がガンを予防できることが研究でわかっています。この物質はカロチンと呼ばれ、発ガン物質解毒酵素の活性を高める効果があります。

2. さらに、ブロッコリーは体の免疫機能を高めることができます。カリフラワーにはビタミンCが非常に多く含まれており、人間の成長と発達に有益であるだけでなく、さらに重要なことに、体の免疫機能を改善し、肝臓の解毒を促進し、人間の体格を強化し、病気に対する抵抗力を高めることができます。