アンズタケの食べ方とその栄養

アンズタケは栄養価が高いことはよく知られています。私のお気に入りの料理はベジタリアンのグリルしたアンズタケです。

アンズタケ

菌類門に属する菌類、Cantnarekius cibari-us Fr. です。子実体。子実体はトランペット型で、アプリコット色から卵色をしており、傘の幅は3～9cmで、始めは平らで、終わりは凹んでいます。キノコの身は卵黄のような色で美味しいです。

アンズタケの栄養

アンズタケには、カロチン、ビタミン C、タンパク質、カルシウム、リン、鉄などの栄養素が豊富に含まれています。性質は甘くて冷たい。目をすっきりさせ、肺に良い効果があり、胃腸に良い効果があります。この菌を定期的に摂取すると、視力低下、眼の炎症、皮膚の乾燥などの病気を予防できます。

アンズタケの食べ方

ローストしたシャントレル

1.原材料：

1. 主な材料：新鮮な鶏脂キノコ500グラム。

2. 調味料：塩、みじん切りにしたネギ、ラード。

2. 調理方法：

アンズタケの不純物を取り除き、きれいに洗って厚めに切ります。フライパンに油を熱し、みじん切りにしたネギを加え、アンズタケを数回炒め、塩を加えて香りが出るまで炒め、盛り付けます。

注意: アンズタケにはビタミン、タンパク質、その他の栄養素が豊富に含まれています。目をすっきりさせ、肺に良い効果があり、胃腸に良い効果があります。ローストした鶏の脂肪は、視力低下、皮膚の乾燥、体力低下、咳などの患者の食事療法として使用できます。カロチンとビタミンCが豊富に含まれているため、免疫力を高め、定期的に摂取することで病気の予防と抵抗力を高め、体を強くすることができます。

アンズタケ入りチキンシチュー

1.原材料：

1.主な材料：鶏1羽（約1500グラム）、鶏脂50グラム、たけのこ15グラム。

2. 調味料: 精製塩、料理酒、MSG、ネギの細切り、生姜のスライス、調理したラード、チキンブロス。

2. 調理方法：

1. 鶏を殺し、羽を取り除き、内臓を取り出し、水で洗い、切り刻みます。アンズタケを温水に浸し、不純物を取り除き、洗ってきれいにし、手で裂いて水を絞ります。

2. 鍋に少量のラードを入れて熱し、ネギとショウガを加え、鶏肉を鍋に入れて半分火が通るまで炒め、チキンブロス、塩、料理酒を加えて強火で沸騰させ、鶏肉に火が通るまで弱火で煮込み、ネギとショウガを取り除き、MSGで味付けして盛り付けます。

注: この料理は、中枢を温めて気を補充し、血液と精気を活性化し、体を強くする効果があるとされる鶏とアンズタケを使って調理されています。その中で、アンズダケは甘くて冷たい味で、カロチン、カルシウム、鉄、リン、ビタミンA、C、タンパク質などの物質が豊富で、脾胃を養い、肝臓を清め、精神を清める効果があり、虚弱体質、気血不足、肝腎不全などによって引き起こされる視力障害、眼炎、夜盲症などの病気を治療することができます。

シャントレルのラグー

1.原材料：

1. 主な材料：豚肉の赤身500グラム、鶏脂50グラム。

2. 調味料: 料理酒、MSG、塩、ラード、生姜スライス、ネギの細切り、ニンジンパウダー、スープ。

2. 調理方法：

1. 肉を洗い、沸騰したお湯に入れて血を抜き、取り出して洗い、切り分けます。アンズタケを温水に浸し、不純物を取り除き、洗ってナイフでスライスします。

2. フライパンを熱し、ラードを加えてしばらく炒め、料理酒、塩、生姜のスライス、ネギの千切り、スープを加え、強火で沸騰させます。泡を取り除き、アンズダケを加えます。沸騰したら、肉に火が通るまで煮込みます。玉ねぎと生姜を取り出し、MSGとコショウで味付けします。

注：この料理は、腎臓と肝臓を養い、陰を養い、乾燥を潤す豚肉で作られ、有名な栄養豊富な食用キノコであるアンズタケと一緒に調理されています。その主な効果は、腎臓と精気を養い、肝臓を養い、血液を養うことです。腎虚、精気欠乏、病後の体力低下、視力障害、夜盲症、陰液不足、乾燥肌などあらゆる症状の食事療法レシピとして使用できます。

鶏脂入り豚レバーの揚げ物

1.原材料：

1. 主な材料：新鮮なアンズダケ250グラム、調理済みの豚レバー100グラム。

2. 調味料: 料理酒、塩、MSG、醤油、みじん切りのネギ、千切りの生姜、ラード。

2. 調理方法：

1. アンズタケから不純物を取り除き、きれいにし、厚めにスライスします。豚レバーをスライスします。

2. フライパンに油を熱し、ネギと生姜を加え、豚レバーを加えて炒め、スパイスと醤油を加えて数回炒め、アンズタケ、塩、少量の水を加え、アンズタケによく味がつくまで炒め、MSGを加えてよく混ぜてから、お召し上がりください。

注意：豚レバーには、タンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、マグネシウム、ビタミンA、B1、B2、B6、C、E、さまざまな酵素、リン脂質などが含まれています。陰血を養い、肝臓を強壮し、視力を改善する効果があります。夜盲症、視力低下、眼炎、貧血、乾燥肌、肝陰虚血によるその他の疾患の治療に使用されます。

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