おいしいヤムイモの作り方

おいしい山芋の作り方は？多くの人がこの疑問を抱いているかもしれませんので、ここでお話ししましょう。

おいしいヤムイモの作り方

秋冬の滋養強壮の基礎を築きます。秋と冬に滋養強壮剤を服用する前にヤムイモを食べると、滋養強壮剤の吸収がより促進されます。ヤムイモは滋養強壮、気力を補う薬で、脾臓と胃を養う効果があります。特に脾臓と胃が弱い人は滋養強壮の前に食べるのが適しています。

ヤムイモの調理方法

ハニーヤム

材料：山芋500g、クコの実20g、砂糖150g、キンモクセイソース小さじ2杯（10ml）、油。

ハニーヤム法：

1. 手袋をはめて山芋を洗い、皮をむき、1cm角、5cm長さに切り、酸化と黒ずみを防ぐために水に浸し、使用前に取り出して水気を切ります。クコの実を柔らかくなるまで水に浸し、置いておきます。

2. 鍋に十分な量の油（山芋がかぶるくらい）を入れ、70% の熱さまで熱し、山芋の房を入れて中火で少し黄色くなるまで炒め、取り出して油を切ります。

3. 鍋の中の油を捨て、鍋をきれいにし、適量の水（約100ml）を加え、砂糖を加えて沸騰させます。

4. 砂糖水がシロップ状になったら、山芋とクコの実を加えて全体になじむように炒めます。

5. キンモクセイソースを加えてよく混ぜてからお召し上がりください。

ヤムイモの効果:

ヤムイモは栄養が豊富で、昔から安価な強壮剤としてみなされており、脾臓と胃を強化し、陰と精を養い、肺を潤して咳を和らげ、血糖を下げ、寿命を延ばす効果があります。