レタスの栄養

レタスは私たちの食卓で最もよく使われる野菜の一つです。レタスにはどのような栄養価があるのでしょうか?調べてみましょう。

レタス

ロメインレタスは近年野菜市場に新しく登場した野菜です。オート麦とも呼ばれ、一部では苦菜、牛蒡レタスとも呼ばれています。キク科に属し、柔らかい新芽と葉を製品とする尖った葉レタスの一種です。葉は長く披針形で、色は淡い緑色で、歯ごたえは柔らかく、味は非常に新鮮で香りがよく、独特の風味があります。ロメインレタスの栄養価は基本的にレタスと同じで、レタスよりわずかに高いです。

栄養価

レタスにはカルシウム、鉄分、タンパク質、脂質、ビタミンA、VB1、VB2などのビタミンや栄養素が豊富に含まれており、生野菜としては最高級で「風の尾」とも呼ばれています。レタスにはコレステロールを下げ、神経衰弱を治療し、肺の乾燥を取り除き潤し、痰を解消し咳を和らげる効果があり、低カロリーで栄養価の高い野菜です。

食べ方はレタスと同じです。炒め物やスープにして、調理時間は短めにしましょう。柔らかくてサクサク、さっぱりとした味わいで、大変人気があります。

栄養レシピ:

レタス：レタスにはカルシウム、鉄、タンパク質、脂肪、ビタミンA、VB1、VB2などのビタミンや栄養素が豊富に含まれており、「フェニックステール」とも呼ばれる最高級の生野菜です。レタスにはコレステロールを下げ、神経衰弱を治療し、肺の乾燥を取り除き潤し、痰を解消し咳を和らげる効果があり、低カロリーで栄養価の高い野菜です。 赤唐辛子：唐辛子は人々の食卓で最もよく使われる食材です。栄養価が高く、独特の味があります。食事中に食欲を増進します。たくさん食べると体力が増し、風邪の恐れ、凍傷、血管性頭痛などの症状が改善されます。同時に、コショウには新陳代謝を促進し、ホルモン分泌を促進し、皮膚を保護する特別な物質が含まれています。ビタミンCが豊富で、心臓病や冠動脈硬化を抑制し、コレステロールを低下させます。抗酸化物質が多く含まれており、がんやその他の慢性疾患を予防できます。呼吸器系を浄化し、咳や風邪の治療に使用されます。唐辛子には胃や腹部の寄生虫を殺したり抑制したりする効果もあります。

唐辛子（緑色で尖っている）：唐辛子は人々の食卓で最もよく使われる食材です。栄養価が高く、独特の味があります。食事中に食欲を増進します。たくさん食べると体力が増し、風邪の恐怖、凍傷、血管性頭痛などの症状が改善されます。同時に、コショウには新陳代謝を促進し、ホルモン分泌を促進し、皮膚を保護する特別な物質が含まれています。ビタミンCが豊富で、心臓病や冠動脈硬化を抑制し、コレステロールを低下させます。抗酸化物質が多く含まれており、がんやその他の慢性疾患を予防できます。呼吸器系を浄化し、咳や風邪の治療に使用されます。唐辛子には胃や腹部の寄生虫を殺したり抑制したりする効果もあります。

● レタスと卵のスープ

●ゴーヤとレタスの炒め物

● ガーリックレタス

材料：レタス、ニンニク、玉ねぎ、オイスターソース適量（ない場合は濃い口醤油でも可）。

作り方：ニンニクをみじん切りにし、ネギをみじん切りにし、油を80％まで熱し、みじん切りのネギとみじん切りのニンニクの一部を加え、香りが立ったらレタスを加え、さっと炒め、オイスターソースまたは濃い口醤油を少し加え（濃い口醤油を使用する場合は、入れすぎないように注意）、炒め、レタスが少し柔らかくなったら、スプーン1杯の水を加え、中火で煮込み、残りのみじん切りのニンニクをすべて加え、ほぼ火が通ったら塩を加えて出来上がりです。

●ドライフライレタス

●スパイシーレタス

● ごま醤油レタス

実は、調理方法は似ています。注意すべき点は、レタスの新鮮で柔らかくシャキシャキとした味と独特の風味を維持することです。熱の方が重要です。