おいしいうなぎ汁の作り方

黄鰻は栄養価の高い水産物で、よくスープに使われます。しかし、この料理の味は少し特殊で、人が作ったスープは美味しくないこともあり、多くの人が黄鰻を食べることに興味を失ってしまいます。実は、うなぎ汁は正しく調理すれば、味も栄養価も抜群です。今日は、編集部がおいしいうなぎ汁の作り方をご紹介します。

おいしいうなぎ汁の作り方

うなぎ汁を作るときは、うなぎだけを材料にするのではなく、他の材料と組み合わせて健康維持のためのスープを作ることができます。こうすることで、うなぎの味がある程度中和され、栄養価が大幅に高まります。食べるととても健康に良いです。うなぎと合わせる理想的な食材としては、鶏肉、スペアリブ、ニッコウキスゲなどがあります。以下では、編集者が鶏肉と鰻のスープのレシピをおすすめします。

細切りチキンとウナギのスープ

鶏と鰻の細切りスープの材料

新鮮な鶏肉100グラム、ウナギ150グラム、卵2個、湿った澱粉、塩、薄口醤油、酢、および適量の玉ねぎ、生姜、唐辛子の粉。

鶏の細切りうなぎスープの作り方

1. 鶏肉を洗って細切りにします。鰻を買ったら、誰かに手伝ってもらい、身を細く切ってもらうのがベストです。

2. 卵を割り、卵白を取り出し、湿らせた澱粉とコショウの粉を加えてペースト状にし、細切りにした鶏肉と鰻を加えてよく混ぜ、衣をつけた後置いておきます。

3. 鍋に澄まし汁または水を入れ、塩、薄口醤油、酢などの調味料を加えて強火で沸騰させ、ほぐした鰻、ほぐした鶏肉、ほぐした生姜を鍋に入れます。

4. 中火で沸騰させ、約 30 分間煮込みます。水分のある澱粉を加えてとろみをつけます。最後に、コショウとごま油を加えて味を整え、お召し上がりください。このスープは魅力的な香りがあり、中枢を養い、気を補充し、解毒する治療効果があります。