自家製豚スペアリブと豆の煮込み

豚スペアリブとインゲンの煮込みは、特に東北地方で有名な料理です。東北地方のどのレストランでも注文できます。実は、豚スペアリブとインゲンの煮込みは家庭でも作ることができます。作り方は簡単で、味も抜群です。今日は、インゲン豆と一緒に豚バラ肉を煮込む家庭的な作り方を編集者が紹介します。美味しいものがお好きな方は、ぜひご家庭で試してみてください。

自家製豚スペアリブと豆の煮込み

豆と煮込んだ豚スペアリブの材料

スペアリブ 300 グラム、豆 200 グラム、玉ねぎ、生姜、ニンニク、大豆油、料理酒、醤油、コショウなどの調味料を適量、さらに MSG と塩を少々。

豆と煮込んだ豚スペアリブの作り方

1. リブを塊に切り、冷水に入れて沸騰させ、置いておきます。リブを冷水で湯通しすると、中の血の泡を取り除くことができます。

2. 鍋に油を入れ、砂糖を加えて火にかけます。砂糖がシロップ状になったら、スペアリブを加えて炒めます。鍋に蓋をしてしばらく煮込み、玉ねぎ、生姜、ニンニク、コショウを加えて、醤油を少し加えます。

3. リブに色がついたら、きれいな水を加え、豆を洗って鍋に入れ、唐辛子を加え、適量の塩を加えて鍋に蓋をして煮込みます。

4. 鍋が沸騰したら、リブの魚臭さを取り除くために少量の料理酒を加えます。料理酒を加えた後、弱火で15分間煮続けます。味を確かめ、問題がなければ強火にしてさらに20分間煮込みます。

5. 煮込んだ後は、鍋でしばらく煮込み、少量のMSGを加えて味付けし、そのままお召し上がりください。