チャイブの漬け方

私たちの日常生活では、火鍋を食べるのが好きな人がたくさんいますが、ニラの漬物は火鍋に欠かせないつけダレです。実は、ニラの漬物を買う必要はなく、自宅で作ることができます。秋にニラが大量に市場に出回るときに、もっと買って漬けて冷蔵庫に保存しておくと、いつでも取り出して食べられるのでとても便利です。ニラの漬け方は、編集長の体験談を参考にしてください。誰でも一目で覚えられると思います。

チャイブの漬け方

方法1

1. 新鮮なチャイブを1,500グラム購入し、塩を100グラム用意します。

2. 購入したチャイブの花をきれいに洗い、花托を取り除いてボウルに直接入れ、表面に食用塩を振りかけます。食べる前に4〜5日間漬け込みます。

3. 食べるときは、きゅうりと生姜をそれぞれ千切りにし、食べたいチャイブを取り出し、きれいな水で洗い、きゅうりと生姜の千切りと一緒に刻んでボウルに入れ、ごま油を加えてそのまま食べます。

方法2

1. 新鮮なチャイブ500グラム、塩30グラム、リンゴ1個、生姜適量。

2. 新鮮なチャイブを洗って水分を取り除き、花冠だけを残して後で使用する。リンゴの皮と芯を取り除き、細かく刻みます。生姜をみじん切りにします。

3. 加工したチャイブをパネルの上に置き、細かく刻みます。ナイフで切るのが最適です。リンゴとショウガを一緒に加えると、より良い結果が得られます。

4. みじん切りにした後、塩を加えてよく混ぜます。次に粘土の容器に入れ、小さなニンニククラッシャーを使用してゆっくりとペースト状につぶします。最後に、チャイブペーストを清潔な容器に入れ、涼しく風通しの良い場所に保管します。5日後に取り出して食べることができます。

5. 作ったチャイブの花のピューレを冷蔵保存すると、保存期間を数か月まで延ばすことができます。