自宅でキングオイスターマッシュルームを調理する方法

エリンギはアーモンドのような独特の香りとアワビのような味がするため、とても人気があります。しかし、エリンギのこの特徴をどう生かせばいいのか分からない人も多いので、ここではそのコツをご紹介します。エリンギの独特の風味を堪能できる、家庭でのエリンギの調理法をご紹介します。

エリンギに必要な材料:

エリンギ、新鮮な肉、小麦粉

1. 準備した新鮮な肉を肉ペーストに切り刻みます。もちろん、肉ペーストは個人の好みに応じてさまざまな味に調整することもできます。完成したら脇に置いておきます。

2. エリンギを切り始めます。まず、エリンギを3つに切り、次に各部分を0.5cmの厚さに切ります。必ず、片方だけ切り、もう片方を切らないように注意し、厚さは肉家芋のように約 0.5 センチメートルにする必要があります。

3. スライスした肉に肉を詰め、均等になるようにします。もちろん、これには一定のスキルが必要ですが、実際の操作では問題はありません。詰め終わったら、肉が落ちないように表面に小麦粉をまぶします。

4. 鍋を火にかけて熱し、鍋の底に薄く油を塗ります。次にエリンギを加えて炒めます。このとき、油を入れすぎないように注意してください。エリンギを両面が黄金色になるまで揚げてからフライパンから取り出します。量が多い場合は、揚げた後に一緒に流し込まないように、2回に分けて揚げることもできます。

5. 揚げるときに、ゴマをふりかけたり、ケチャップを加えたりなど、お好みに合わせて調味料を加えることもできます。黒コショウ汁を大さじ1杯加えてもよいでしょう。

6. 揚げたエリンギを皿に盛り付けます。花の形に並べると見た目も美しく、食欲をそそります。アーモンドの美味しさとアワビの食感も味わえます。