きのこ菜種の作り方 きのこ菜種の作り方

キノコ菜種

春には、メニューに新鮮な野菜をもっと加えましょう。さまざまな緑の葉野菜はとても良い選択です。これらは人間の食事におけるカロチン、ビタミン B2、ビタミン C の重要な供給源であり、葉酸も多く含んでいます。

きのこ菜種の作り方、きのこ菜種を美味しく作る方法を教えます

準備する：

菜種を選んで洗い、水を切って置いておきます。キノコは温水に浸し、茎を取り除き、水を絞り、後で使用するために小さな立方体に切ります。

きのこ菜種法1

1. 中華鍋を熱し、油を少し入れて熱し、菜種を入れ、塩を少し加え（しばらくするとキノコの汁が出るので、入れすぎないように注意）、火が通るまで炒めてお召し上がりください。

2. 再び中華鍋を熱し、油を加えて50％の熱さまで加熱し、さいの目切りにしたキノコを加えて頻繁に炒めますが、中華鍋が乾燥しないように水を加えないでください。キノコはゆっくりと水分を放出します。次に、塩、醤油、砂糖を加えて、火が通るまで炒めます。キノコの独特の香りがしてきたら、水でんぷんを加えてとろみをつけ、MSGを加えて味を整え、最後に揚げた菜種を加えて均一に炒めます。

きのこ菜種法2

1. まず菜種の古い葉と根を取り除き、水で洗い、その後お湯でゆすいで皿に盛り付けます。キノコの根を取り除き、洗って4つに切ります（数はお好みで）。

2. まず菜種を扱います。火をつけてフライパンが熱くなったら油を適量入れ、塩少々とみじん切りにしたネギを加え、油が熱くなったら菜種を注ぎ入れます。 60% から 70% 程度火が通るまで炒めたら火から下ろし、油を切り、後で使用するために皿に盛り付けます。

3. 再び火をつけて、食用油を加えます。油が半分ほど熱くなったら、キノコを加えて炒めます。塩、チキンエッセンス、醤油を少し加えて、キノコに風味と色を吸収させます。

4. 炒め続けます。キノコがほぼ火が通ったら、先ほど準備した菜種をフライパンに加え、数回炒めてから皿から取り出します。

椎茸と菜種の効能：血中脂質低下、抗老化、強血、下剤