レタスの栄養価

レタス

レタスは葉の色によって、緑のレタスと紫のレタスの2種類に分けられます。葉の生育状況で分類すると、ルーズリープレースと結球プレースという2種類があります。最近、私の国ではレタスが最も成長が早いグリーンリーフレタスになりました。レタスは生で食べるのが主流で、西洋の野菜サラダの代表的な料理です。洗ったレタスの葉を冷たい皿に盛り、他の色とりどりの野菜や肉、魚介類と組み合わせると、色も香りも味も素晴らしいサラダができます。ステーキやポークチョップ、ラードチャーハンなどを葉で包んで食べるのも広く使われている食べ方です。また、肉や鶏肉などのとろみのあるスープにレタスを入れて煮立ったらすぐに出すと、一流のスープともいえます。つまり、レタスにはさまざまな食べ方があり、自分の好みに合わせて調理することができます。

レタスの栄養価

1. レタスはキャベツよりも多くの食物繊維とビタミンCを含み、余分な脂肪を排出する効果があるため、ダイエットレタスとも呼ばれています。

2. レタスの茎と葉にはラクチンが含まれており、少し苦味があります。鎮痛、催眠、コレステロール低下、神経衰弱の治療に役立つ効果があります。

3. レタスには利尿作用や血行促進作用のあるマンニトールなどの有効成分が含まれています。

4. レタスには「インターフェロン誘導物質」が含まれており、正常なヒト細胞を刺激してインターフェロンを生成し、それによってウイルスを抑制する「抗ウイルスタンパク質」を生成します。

一般の人が食べることができます。

頻尿や胃が冷たい人は食事量を減らす必要があります。

食用効果

レタスは甘くて清涼な性質があり、熱を取り除いて心をリフレッシュし、肝臓や胆嚢を清め、胃を養う効果があります。