魚の腐敗の影響

トマト魚の腐敗病の影響を皆さんは理解していますか?まだ理解されていない方のために、詳しく説明させてください。

トマト魚カード

トマト魚の腐敗の効能

脾臓を強化し、食欲を刺激し、気を調整し、便秘を解消します。

主な材料: ニシン750g

付属品：トマトソース75g、卵白25g、卵150g

調味料: 生姜 3g、デンプン (エンドウ豆) 5g、砂糖 3g、塩 3g、料理酒 2g、MSG 2g、ラード (精製) 50g

トマト魚カードのレシピ

1. ネギとショウガを洗ってみじん切りにし、澱粉と水を加えてソースを作ります。魚の鱗、えら、内臓を取り除き、洗って、頭と尾を切り落とし、縦に半分に切り、骨とトゲを取り除き、約300グラムのきれいな肉を削ぎ落とし、きれいな水に浸して血を取り除き、魚のすり身に切り、細かいトゲと筋を取り除き、ボウルに入れ、玉ねぎ、みじん切りの生姜、料理酒を加え、一方向にかき混ぜ、きれいな水400グラムをゆっくりと加えて魚のすり身を溶かし、塩を加えて濃いペーストになるまでかき混ぜ続けます。このとき、魚の団子を絞って水に入れて試してみて、浮くことができれば団子は大丈夫です。ミートボールが浮かばない場合は、塩が多すぎることを意味します。ミートボールが崩れる場合は、塩が足りないことを意味します。適切な量の水と塩を加えてかき混ぜる必要があります。最後に、卵白、湿った澱粉、ラード5グラムを加えてよく混ぜます。

2. スープスプーンに水250グラムを入れ、魚のすり身を団子状に丸めてスプーンに入れます。80%火が通るまで強火で煮込み、その後弱火にします。水を沸騰させすぎないように注意してください。団子を裏返し、約1分間煮てから火から下ろします。

3. スープスプーンにラード25グラムを入れ、強火で加熱し、みじん切りにしたネギ、生姜、トマトソースを加えて炒めます。次に、砂糖、料理酒、塩、MSG、チキンブイヨンを加えます。スープが沸騰したら、調理した魚団子を加え、再び沸騰させ、残りの湿った澱粉でとろみをつけ、ラード20グラムを注ぎ、一度かき混ぜます。