キクイモの漬け方、キクイモの漬け方の手順

冬が近づくと、北部ではキクイモという根菜が市場に出回ります。キクイモは、通常、漬けてお粥と一緒に食べます。サクサクとした食感で、おかずとして最適です。私はおばあちゃんが漬けたキクイモを食べるのが好きです。今、おばあちゃんは亡くなって数年になります。毎年冬になると、市場でキクイモを見ると、少し悲しくなります。

キクイモの漬け方は？多くの友人がこのことを知らないと思うので、以下に詳しく説明します。

キクイモ

おばあちゃんは、昔の人々はとても貧しかったので、食用油はほとんど手に入らなかったと言っていました。冬は緑の野菜が少なくなります。菊芋は、さっぱりして美味しい野菜で、漬けても食べられ、漬けやすいので、特に人気があります。それでおばあちゃんは畑にたくさんのキクイモを植えました。冬が来たら地面から掘り出してください。おばあちゃんはキクイモをきれいに洗って自然乾燥させ、適量の塩と水を加えて、食べられるようになるまで1か月間漬け込みます。キクイモはサクサクしていて味も良く、油も水もなかった時代には人々はキクイモに特別な愛着を抱きました。

10年前のある冬、私は北京の大学で勉強していました。応接室のおばさんは、誰かが私に何かを持ってきていると言っていました。ひどく冷たい風の中、私は家族の叔父に会いました。彼は北京で仕事をしており、数日前に故郷に戻った際に祖母に会ったという。祖母は彼に、菊芋のピクルスを一袋持って来るように頼みました。叔父は、バスに乗る前に祖母が何度も「この菊芋のピクルスを孫娘に必ずあげなさい。孫娘が一番好きなのよ」と言っていたそうです。重い菊芋を手に持ちながら、私は思わず涙を流しました。遠くに住んでいるおばあちゃんがさらに恋しいです。おばあちゃんの愛情がこの菊芋のピクルスの袋にずっと溶け込んでいて、何千マイルも旅したおかげでさらに重く感じます。

2008年の冬が来て、野菜市場にはたくさんのキクイモが並びました。私は何年も前に亡くなった祖母のことを思わず思い出しました。

おばあちゃん、私は相変わらず菊芋のピクルスが大好きです。しかし、この季節が来るたびに、私は静かに涙を流し、キクイモを見るとあなたを思い出すでしょう。

どれだけ時間が経っても、平凡な日々に込められた愛は決して変わりません。

おばあちゃん、私はあなたを愛しています。冥界でもそれを知っていてほしいです！