サツマイモを食べることの利点

サツマイモはヤムイモとしても知られ、その栄養と美味しさから多くの人に愛されている野菜です。しかし、サツマイモを食べることでどんなメリットがあるかご存知ですか?

サツマイモ

サツマイモについて

サツマイモやヤムイモとしても知られています。サツマイモはデンプン質が豊富で、アミノ酸、ビタミンA、B、C、セルロースの含有量は米や白小麦粉よりも多くなっています。鉄分やカルシウムなどの必須ミネラルも豊富で、栄養面でも充実した長寿食品です。米国と日本の科学者による共同研究により、サツマイモにはエストロゲンに似た物質が含まれており、妊婦がサツマイモを食べると肌が白く柔らかく滑らかになる可能性があることがわかった。サツマイモには、コラーゲンとムコ多糖類のクラスに属する、多糖類とタンパク質の混合物であるムチンが含まれています。この物質はコレステロールの排泄を促進し、心血管系への脂肪の蓄積を防ぎ、動脈の弾力性を維持するため、心臓を効果的に保護し、心血管疾患を予防します。そのため、サツマイモは妊婦にとって栄養価の高い健康食品です。

サツマイモを食べる6つのメリット

『本草綱目』などの古文書によると、サツマイモは「虚弱を補い、精力を増強し、脾胃を強くし、腎陰を強める」「寿命を延ばし、疾病を軽減する」と記されている。 『中薬本草』には、「味は甘く、性質は中性で、脾臓と腎臓の経絡に入り」、「中枢を補って血液の循環を促進し、気を補充して体液を生成し、腸と胃を緩め、便秘を解消する」と記されています。世界保健機関による最近の健康食品の選定において、サツマイモは最も優れた野菜13品目の1つとして評価されました。現代医学では、サツマイモの健康効果は主に以下の点にあると考えています。

フィットネスは老化を遅らせる

国立がん予防センターが昨年発表した研究結果では、サツマイモに含まれる特殊成分、デヒドロエピアンドロステロンというホルモンが老化を遅らせる可能性があることが指摘されている。米国のスタンフォード大学栄養研究所も実験を通じてこの主張を確認した。

美容とスキンケア

サツマイモに含まれる粘液タンパク質は血管壁の弾力性を維持し、動脈硬化の発生を防ぐことができます。また、サツマイモに含まれるクロロゲン酸はメラニンの生成を抑制し、そばかすやシミの発生を防ぐことができます。サツマイモに含まれるエストロゲンは、人間の肌を柔らかく保ち、皮下脂肪の蓄積を減らし、肌に潤いを与え、しわを防ぎ、肌を美しくします。

体重を減らすのに役立ちます

サツマイモは減量に役立ちます。サツマイモに含まれる食物繊維は、食物中の脂肪と糖分の排出を促進します。脂肪と糖分は肥満を引き起こす「犯人」です。さらに、サツマイモを食べた後は空腹を感じにくくなり、間食の回数が大幅に減ります。

便秘の予防と治療

サツマイモには腸で消化吸収されない食物繊維が豊富に含まれており、腸を刺激して蠕動運動を活発にし、排便や解毒を促進する効果があります。特に高齢者の便秘に効果的です。

がんの予防と治療

サツマイモには人体に不可欠なリジンが含まれているだけでなく、上皮細胞の異常な分化を抑制し、人体の免疫力を高め、発がん物質が細胞核内のタンパク質に結合するのを防ぐことができるカロチンも豊富に含まれています。近年、米国のフィラデルフィア病院での臨床試験では、サツマイモから抽出されたアンドロステロンが大腸がんや乳がんの発生を効果的に抑制できることが示されています。

血糖値をコントロールする

サツマイモには特定の抗糖尿病作用があります。オーストリアのウィーン大学で行われた臨床研究では、2型糖尿病患者が白皮サツマイモエキスを摂取するとインスリン感受性が改善し、血糖値のコントロールに役立つことがわかった。 サツマイモは良い食べ物ですが、健康効果を最大限に得るためには、科学的かつ合理的に食べなければなりません。まず、サツマイモは、その中の澱粉が胃腸で消化されにくくなることを防ぐために、食べる前に十分に蒸して調理する必要があります。次に、サツマイモは糖分が多いため、腹部の不快感を防ぐために一度に食べ過ぎないようにすることをお勧めします。3番目に、脾臓と胃に湿気が詰まったり、気の停滞や食の蓄積がある人は、サツマイモを慎重に食べる必要があります。最後に、サツマイモは、胃腸の出血や胃潰瘍を防ぐために、柿、トマト、白ワイン、カニ、バナナなどと一緒に食べないでください。

糖尿病患者にとってサツマイモを食べることの利点

日本の研究者らは、白皮サツマイモを4週間と6週間食べた後、糖尿病の肥満ラットの血中インスリン濃度がそれぞれ26％と60％減少したことを発見した。また、サツマイモは糖尿病の肥満ラットにブドウ糖を経口投与した後の血糖値の上昇を効果的に抑制できることも発見した。サツマイモを食べると、糖尿病ラットのトリグリセリドと遊離脂肪酸のレベルも低下する。この研究は、白皮サツマイモには一定の抗糖尿病効果があることを示唆している。オーストリアのウィーン大学で行われた臨床研究では、2型糖尿病患者が白皮サツマイモエキスを摂取するとインスリン感受性が改善し、血糖値のコントロールに役立つことがわかった。

サツマイモにはたくさんの効能があるので、たくさん食べたほうが良いということでしょうか？答えはノーです。適切に食べるべきです。