エビと里芋のお粥

実は、エビとサトイモのお粥の味は、エビの風味があることを除けば、サトイモのお粥と似ています。調理方法もそれほど変わりません。以下で紹介します。

エビと里芋のお粥の材料

材料: 里芋300g、ご飯300g、

付属品：豚肉75g、干しエビ45g、玉ねぎ（白皮）30g、

調味料：サラダ油45g、塩10g、白コショウ5g、ネギ30g

エビとサトイモのお粥の作り方

1. 里芋の皮をむき、さいの目切りにする。

2. 干しエビを熱湯に浸して柔らかくなるまで待ちます。

3. 鍋にひき肉、干しエビ、揚げたエシャロット30g、サラダ油を加え、蓋をして強火で3分ほど加熱します。

4. 取り出して里芋を加え、蓋をして強火で10分ほど煮る。

5. ご飯、お湯、塩、白コショウを加えてよく混ぜ、蓋をして強火で10分ほど煮込み、みじん切りにしたネギを散らします。

エビとサトイモのお粥の栄養分析

1. 里芋には、タンパク質、カルシウム、リン、鉄、カリウム、マグネシウム、ナトリウム、カロチン、ナイアシン、ビタミンC、ビタミンB、サポニンなどの成分が豊富に含まれています。含まれるミネラルの中で、フッ素含有量が比較的高く、歯をきれいにし、虫歯を防ぎ、歯を保護する効果があります。

2. 豊富な栄養価により、体の免疫機能を高め、がんの予防と治療のための一般的な薬用主食として使用できます。癌の手術や術後の放射線治療、化学療法およびその回復過程において補助的な治療的役割を果たします。

3. タロイモには一種の粘液タンパク質が含まれており、人体に吸収されると免疫グロブリン、つまり抗体グロブリンを生成し、体の抵抗力を高めることができます。そのため、漢方医学では、タロイモには解毒作用があり、癌毒素を含む人体の化膿、腫れ、毒素、痛みに対して抑制・溶解作用があり、腫瘍やリンパ結核の予防・治療に使用できると考えられています。

4. タロイモはアルカリ性食品で、体内に蓄積された酸性物質を中和し、体内の酸塩基バランスを調整し、美肌や黒髪の効果を生み出し、胃酸過多の予防や治療にも使えます。

5. タロイモには粘液サポニンとさまざまな微量元素が豊富に含まれており、微量元素欠乏によって引き起こされる生理異常を是正するのに役立ちます。また、食欲を増進し、消化を助けることもできます。そのため、中国医学では、タロイモが中枢を補い、気を養うことができると信じています。