サバヒー粥

日常生活でよく飲むサバヒー粥。この粥の作り方をご紹介します。

サバヒー粥

サバヒーのお粥 サバヒーの場所。

サバヒーは栄養価が高く、蒸す、煮る、炒める、揚げる、焼くなど様々な料理に使えます。それぞれの食べ方で独特の風味があります。

サバヒーの腹の部分は非常に脂がのっているため、お粥や炒め物によく使われます。サバヒーの腹身をレモン汁で揚げると脂っこさがなくなり、サクサクとさっぱりと仕上がります。ご飯やワインのお供にぴったりの逸品です！

サバフィッシュ粥の作り方

1 サバヒーの背の厚い部分を取り除き、魚の骨を取り除き、スライスして脇に置き、生姜を千切りにし、ネギをみじん切りにします。

2 鍋に白米を入れ、（1）の材料を加えて沸騰させる。火を弱めてサバヒーの切り身としょうがの千切りを加え、火が通るまで煮る。

3 火を止めて、みじん切りにしたネギを加えて盛り付けます。食べるときにコショウを少々ふりかけて（お好みで）お召し上がりください。

1. 台湾のサバヒー粥は必ず白米で作られます。米粒はそのままにして、煮過ぎて味が落ちないようにあまり長く煮すぎないようにする必要があります。

2. サバヒーの背肉は赤身が多く、厚みがあるので、スライスするのに適しています。腹肉は切り取って他の料理に使うことができます。

3. 取り除いた魚の骨は、お粥を炊くときに水の代わりにスープを作るのに使うことができ、味がより美味しくなります。