卵黄かぼちゃの作り方

ここでは卵黄かぼちゃの作り方を紹介します。とても美味しいですよ。ぜひご覧ください。

卵黄かぼちゃの作り方：

1. カボチャの皮をむいて種を取り、好みに合わせて切り分けます。衣をつけて揚げる場合は、あまり大きく切らないようにしてください。塩水で茹でます。侯俊は、70%から80%まで火が通るまで煮るべきだと教えました。しかし、実際の経験から、彼の言うことを聞いてはいけないことがわかります。カボチャは火が通るまで煮なければなりません。そうしないと、卵黄と一緒に炒める時間が非常に短いため、カボチャは70%から80%まで火が通らなくなります。

2. フライパンに油を少し入れ、卵黄を入れてヘラの背で時計回りにかき混ぜます。油を熱しすぎないように注意してください。油が熱すぎる場合は、まず油を点火し、油が熱くなくなったら油を消してください。

3. 卵黄がこのくらいまで揚がったらほぼ完成です。

4. 水気を切ったかぼちゃを鍋に入れ、かぼちゃに卵黄が均等に付くまで炒めます。

5. その後、お皿に盛り付けます。

塩卵黄を使ったかぼちゃの焼き方

卵黄かぼちゃの材料：

小さなカボチャ1個（約400〜500g）

塩漬けアヒルの卵黄 4個

カスタードパウダー、コーンスターチ

砂糖

みじん切りにしたネギ少々

緑と赤のピーマンをさいの目切りにする

油小さじ2杯（10ml）

日本酒大さじ1杯（15ml）

塩小さじ1/2（3グラム）

チキンストック小さじ1/2（3g）

購入のヒント:

1. 直径 15 ～ 20 cm の小さなカボチャを使用します。一度にたくさん購入してバルコニーに保存しておくと、数か月は腐りません。

2. スーパーマーケットでは、個別に密封された塩漬けアヒルの卵黄が販売されており、通常、1袋に4〜8個入っています。これにより、塩漬けアヒルの卵白が無駄にならず、色もより美しくなります。

卵黄かぼちゃの作り方：

1. 塩漬けしたアヒルの卵黄と日本酒を小さなボウルに入れ、蒸し器で強火で8分間蒸し、取り出して熱いうちに小さなスプーンで細かく砕いてペースト状にします。

2. カボチャの皮をむき、1×1×5cmくらいの細切りにします。その後、水で茹でて水気を切り、カスタードパウダーとコーンスターチをふりかけ、油で揚げて表面が固くなったら取り出します。

3. 中華鍋に油を入れて強火で熱し、ネギ、塩漬けアヒルの卵黄、砂糖、チキンエッセンス、MSG を炒め、スプーンで絶えずかき混ぜます。砂糖が溶けたら、揚げたカボチャの細切りを加え、カボチャの細切りが卵黄で覆われるまで数回ひっくり返してから、お召し上がりください。ヒント:

揚げている間にカボチャが乾燥しすぎた場合は、中華鍋の縁に沿って少量の水またはスープを加えることもできます。

卵黄かぼちゃの作り方

卵黄かぼちゃを調理するためにいくつかの方法を試した後、いくつかは油っぽすぎ、いくつかは脂っこすぎ、いくつかは面倒すぎると感じました。今日は電子レンジを使用してこの料理を調理する方法を学びました。これにより、揚げる手間が省けます。本当に良いと思います。私の夫はかぼちゃを食べたことがありませんが、食べた後、彼はそれを高く評価し、たくさん食べました。油っぽくなく、脂っこくなく、本当においしいです。

材料はかぼちゃと塩漬け卵黄だけ。

カボチャを5〜6cmに切り、電子レンジで強火にかけます。時間はカボチャの大きさによって異なりますが、カボチャが80％〜90％火が通るまで加熱します。

卵黄を砕き、水を少し振りかけ、電子レンジで強火で1分加熱します。

フライパンに油を入れ、卵黄を弱火で泡が出てくるまで炒め、かぼちゃを加えて炒めます。

かぼちゃを細かく揚げすぎると見た目が悪くなります。さて、フライパンから取り出して、甘い卵黄かぼちゃの完成です。

これは私が今まで学んだ中で最も簡単な方法です。とても美味しいです。