エビと野菜のお粥

エビと野菜のお粥

材料：菜の花の芯 1握り、米 1握り

付属品：干しエビ一掴み

調味料: 塩、チキンエッセンス、ごま油、水

エビと野菜のお粥の作り方

1. 米を洗って、1時間ほど浸しておきます。 2. 干しエビを洗って、料理酒にしばらく浸し、魚臭さを取り除きます。

3 上海菜を洗った後、沸騰したお湯で30秒ほど茹で、取り出して冷水に浸し、水気を切って冷ましてから切り刻みます。

これにより、野菜の色が緑色に保たれるだけでなく、調理後の野菜粥の渋みも軽減されます。

4 お粥が炊けたら、みじん切りにした野菜を加え、塩、チキンエッセンス、ごま油で味付けし、よくかき混ぜます。 お粥の作り方はこちら

人生のヒント

*米（1時間ほど浸しておく）

鍋にきれいな水を入れ、強火で沸騰するまで加熱し、生米を注ぎ入れてかき混ぜ、中火から弱火にして、米粒が崩れるまで約 45 ～ 60 分間加熱します。

利点：お粥は香りがよく、味も良い。欠点：時間がかかる。

* 残ったお粥

鍋にきれいな水を入れ、強火で沸騰するまで加熱し、残ったご飯を入れてかき混ぜ、中火から弱火にして、米粒が崩れるまで約20分加熱します。

利点: 時間の節約; 欠点: 味が悪い

*フードプロセッサー（事前に一晩浸しておく）

浸した米と適量の水をフードプロセッサーに注ぎ、5秒間かき混ぜ、生米の手順に従って約5〜10分間お粥を調理します。

利点: 時間の節約、味が良い

上記3種類とも、お粥を弱火で煮る際は、溢れないように鍋の中にスプーンを入れてください。

調理中は、お粥がべたつくのを防ぐために、時々一方向にかき混ぜてください。

* 圧力鍋

圧力鍋に米と適量の水を入れ、強火で加熱し、蒸気が出たら中弱火に切り替え、約5〜10分加熱します。

利点: 時間の節約、味が良い