潮州マナガツオ粥

潮州マナガツオ粥の材料

600gのマナガツオ

塩 小さじ1/2

油大さじ4杯

エシャロット 10 個（スライス）

干し魚2～3切れ（焼いて叩いたもの）

ご飯2杯

水8カップ

チキンクリスタルパウダー大さじ1杯

醤油大さじ4杯

塩ひとつまみ

コショウ少々

保存野菜小さじ1 1/2

エシャロット 2個（さいの目切り）

コリアンダー大2本

醤油大さじ2杯

潮州マナガツオ粥の作り方

1 マナガツオを厚めに切り、塩小さじ1/2杯でマリネします。

2 大さじ4杯の油を熱し、エシャロットのスライスを香りが出るまで炒めます。

3 鍋に米と水を入れ、米粒の形が残る程度に柔らかくなるまで炊きます。

4 食べる前に魚、チキンパウダー、醤油、塩を加えて沸騰させ、火を止めます。

5 お粥をボウルに盛り、コショウ、塩漬け野菜、みじん切りにしたネギ、コリアンダー、魚粉、揚げたエシャロットオイルを振りかけて盛り付けます。

6 醤油をかけて食べる

1. マナガツオはコレステロールを下げる不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、高血中脂質や高コレステロールの人にとって良い魚です。

2. マナガツオには微量元素のセレンとマグネシウムが豊富に含まれており、冠動脈硬化症などの心血管疾患を予防し、体の老化を遅らせ、がんの発生を防ぐことができます。

マナガツオはアレルギー性食品なので、慢性疾患やアレルギー性皮膚疾患のある人は食べないでください。

マナガツオは動物油で揚げてはいけません。羊肉と一緒に食べないでください。

マナガツオには、気血を養い、胃腸と精気を補い、関節を滑らかにし、腱と骨を柔らかくする作用があり、消化不良、脾虚下痢、貧血、筋肉と骨の痛みに非常に効果的です。カレイは、子供の長期疾患、体力低下、気血不足、疲労、食欲不振などの症状の治療にも使用できます。

胃の中にある魚の卵は有毒で、赤痢を引き起こす可能性があります。