おいしいドライカランボラの作り方 ステップバイステップのチュートリアル

ゴレンシはとても有名な果物です。甘酸っぱい味がして、とても美味しいです。しかし、誰もがこの味を好むわけではありません。このとき、スターフルーツを漬けて、独特の風味があるドライスターフルーツにすることができます。スーパーマーケットや乾物店では、乾燥したゴレンシをよく見かけます。実は、乾燥したゴレンシは自分で作ることもできます。

おいしいドライカランボラの作り方

1. 乾燥ゴレンシを作るには、ゴレンシ、甘草、月桂樹の葉、塩、酢、砂糖などの材料が必要です。まず、これらの材料をすべて用意します。ゴレンシを温水で洗い、縦に長い細切りにします。次に、月桂樹の葉と甘草をぬるま湯で2回洗い、濾して鍋に入れ、少量の水を加えて弱火で5分煮ます。

2. 次に、茹でた甘草と月桂樹の葉を取り出し、水を捨ててスターフルーツに加え、塩、酢、砂糖を加えてよくかき混ぜ、10時間マリネします。スターフルーツをベーキングラックに並べ、オーブンを120度に予熱し、スターフルーツを入れて100度で約5時間焼き、その後50度に調整して1時間焼きます。焼き上がったらスターフルーツを取り出し、塩と砂糖を加えてよく混ぜ、密封して保存します。

自分で作るドライカランボラの作り方

1. まず、ゴレンシを洗い、涼しい場所に置いて水を切ります。横に切ると美しい五芒星が現れます。次に塩を加え、箸で均一に混ぜます。その後、1日太陽の下に置きます。太陽がない場合は、涼しい場所に置いて乾燥させることもできます。次に、カランボラを集めて洗い、蒸し器で15分ほど蒸します。

2. 熟したら、乾燥させたゴレンシを天日干しし、2日間日光に当てます。乾燥中は、ゴレンシが均等に日光に当たるように、何度かひっくり返すことを忘れないでください。次に、乾燥したゴレンシを準備しておいた清潔な瓶に入れます。各層に砂糖と梅干しの粉を加えます。最後に瓶を密封し、室温で 15 日間保存します。