栗の保存方法 生栗を長期保存する方法

秋になり、栗が大量に出回り、売れ筋の食材となっています。この時期に栗を大量に購入する人も多いのですが、生栗は購入後数日で傷み始め、困ってしまう人も多いようです。実は、生栗を購入した後は保管方法に注意する必要があります。適切な保管方法だけが、長期間にわたって栗の劣化を防ぐことができます。ここで、生の栗を最もよく保存する方法をお教えします。

1. 低温保管

新鮮な生栗は低温環境で保存できます。冷蔵庫で新鮮な生栗を保存する場合は、表面に水が出ないようにし、密封できる鮮度保持袋に入れてください。この方法では、2〜3か月間は劣化せずに保存できます。冷蔵庫の冷凍庫に直接保存すると、ライチは1年間劣化せずに保存できます。

2. おがくずで節約

新鮮な栗もお​​がくずと一緒に保存すると最もよく保存されます。粒状栗を購入したら、乾燥したおがくずと混ぜて通気性のある容器に入れ、涼しく風通しの良い環境に置きます。上部を大量のおがくずで覆います。こうすることで、栗は2か月間保存でき、味が劣化することなく新鮮なままになります。

3.自然乾燥させて保管する

生の栗は保存中に劣化しやすいですが、これは水分含有量が多いことに直結しています。より長期間保存したい場合は、直接風乾することができます。ただし、風乾する前に、新鮮な栗を冷水に7日間浸し、取り出した後に水を切ってから、通気性のある竹かごに入れて風通しの良い場所に吊るし、自然乾燥させてください。このように保存した栗は水分が少なくなりますが、長期間劣化することはありません。

4. 密閉容器に保管する

新鮮な生栗は密閉された環境で保存することもできますが、保存する前に栗の皮をきれいな水で洗い、表面の水分がすべてなくなるまで 1 日日光に当ててから、密閉できる陶器の瓶に入れて口を密閉し、涼しい場所に直接保存する必要があります。これにより、生栗を数か月間新鮮に保ち、劣化を防ぐことができます。