乾燥バジルとヤマモモの製造方法

スーパーで買った乾燥バジルとヤマモモはとても美味しいですが、少し高価で、保存期間を延ばすために防腐剤が加えられています。自宅で乾燥バジルとヤマモモを作りたいと思っても、作り方がわからないという人も多いでしょう。実は作り方は全然複雑ではありません。今日は具体的な作り方を書いておきますので、読んでいただければわかります。

乾燥バジルとヤマモモの製造方法

材料

自宅で干し紫蘇とヤマモモを作る場合は、適量のヤマモモと紫蘇の葉、氷砂糖と白砂糖を用意する必要があります。その割合は必要に応じて調整できます。

手順

1. 準備したヤマモモをきれいな水で洗い、薄い塩水に1時間浸して中の虫や卵をすべて洗い流し、きれいな水で洗います。

2. 準備したシソをき​​れいな水で洗い、天日干しして半乾きになるまで乾燥させ、食用塩を加えて漬け込みます。漬け込むときは、水分が抜けて乾燥するまで手で絶えずこすります。

3. 鍋に水を入れ、加工したヤマモモを加え、火にかけて沸騰させ、さらに30分ほど煮ます。鍋から水を取り出し、水気を切ってから、準備しておいた氷砂糖と白砂糖を鍋に戻し、一緒に煮ます。ヤマモモは水分を多く出すので、ゆっくりと煮る必要があります。

4. 鍋がくっつかないように、調理中は鍋を絶えずかき混ぜてください。鍋の中のベイベリーが乾燥してしわが寄ったら、鍋から取り出して数時間太陽の光に当ててください。

5. 乾燥したヤマモモと洗ったシソを一緒に入れ、手でこすり合わせて味を染み込ませます。しばらく乾燥させ続けます。ヤマモモが80％乾いたら、保管できます。この時点で、自家製シソヤマモモの完成です。いつでも取り出して食べることができます。冷蔵庫で長期間保存することもできます。