ヤマモモの保存方法と保存期間

ヤマモモは中国湖南省の有名な郷土料理です。主な材料は新鮮なヤマモモ、シソ、ショウガです。甘酸っぱくて魅力的な味です。ダイエットや病気の予防にも役立ちます。では、このヤマモモはどのように調理すればよいのでしょうか。作った後どれくらい保存できますか？

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材料

シソヤマモモを作るときは、新鮮なヤマモモ300グラム、シソ100グラム、生姜100グラム、適量の白砂糖、清潔なガラス瓶を用意する必要があります。

手順

1. 準備した新鮮なヤマモモを塩水に2時間浸し、取り出してきれいな水で数回すすいでから、取り出して水を切り、生姜を洗って千切りにし、シソをきれいな水で洗います。

2. 用意しておいた白砂糖をヤマモモに加えてよく混ぜ、マリネします。マリネ時間は約5〜6時間です。マリネ後、マリネしたヤマモモとヤマモモジュースを鍋に注ぎ、用意しておいた生姜とシソを加え、きれいな水を加えます。きれいな水の量はヤマモモが覆われる程度にしてください。

3. 火をつけて、沸騰したらさらに10分間煮ます。その後、ヤマモモ、シソ、ショウガを取り出します。スープをヤマモモジュースとして飲みます。他の材料を清潔なガラス瓶に入れ、適量の氷砂糖を加えてよく混ぜます。その後、密封して保存します。5日後、シソとヤマモモの準備が整います。

家庭で作ったヤマモモは常温で1週間ほど保存できます。清潔なガラス瓶に入れて密封し、食べるときに生水や雑菌を持ち込まないようにすれば、1～2ヶ月は劣化せずに保存できます。家庭で作るエゴマヤマモモは保存料を一切使用しておらず、賞味期限も比較的短いので、いつでも誰でも食べることができます。