揚げた湖ガニはどの地域の料理ですか？揚げた湖ガニの自家製レシピ

多くの人がおいしい揚げカニを食べたことがあります。スパイシーでさっぱりしていて、味も美味しいですが、この料理の起源についてはあまり知られておらず、どこから来たのかはわかりません。今日は、編集者が湖のカニの揚げ物について紹介します。作り方を理解し、この料理がどこの国の料理なのかを皆さんに知ってもらいます。

揚げた湖ガニはどの地域の料理ですか？

揚げ湖蟹は、新鮮なカニを主材料とし、卵白、唐辛子、キノコなどを加えて作る美味しい料理です。調理後はバラ色になり、味も美味しく、人体に豊富な栄養を与えます。この料理は浙江料理の代表であり、地元の人々に愛されている名物料理です。

揚げた湖ガニのレシピチュートリアル

1. 揚げた湖ガニを作るには、新鮮なカニ、卵500グラム、椎茸2個、冬タケノコ50グラム、ネギ、生姜、日本酒、食卓塩、適量のソラマメ澱粉とラードを用意する必要があります。新鮮なカニをきれいな水で洗い、エラとへそを取り出し、半分に切ります。

2. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐします。キノコはあらかじめ水に浸しておき、洗ってスライスします。冬タケノコは皮をむき、洗ってスライスします。中華鍋に適量の食用油を入れて熱し、ラードを中華鍋に加え、溶けたら加熱し、玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒めます。

3. 切り分けたカニの身を沸騰したお湯で茹で、取り出して水気を切ってから、フライパンでさっと炒めます。用意しておいた酒と水200グラムを加え、火にかけて沸騰させ、用意しておいたキノコとタケノコを加え、塩を加え、さらに20分間煮込み、用意しておいた澱粉と水でとろみをつけ、鍋の4面に卵液を入れ、中華鍋をひっくり返し、卵液が完全に固まったらラードをかけて出来上がりです。揚げたての美味しいカニの出来上がりです。用意しておいた生姜酢ソースに浸すとさらにおいしくなります。