ゴレンシの食べ方とその効能

ゴレンシは、エメラルドグリーンとガチョウイエローの色、薄い皮、サクサクとした食感、甘酸っぱい果肉、そしてたっぷりの水分を特徴とする、美しくユニークな外観をしています。スターフルーツは生で食べるだけでなく、一部の地域では「独特な」食べ方をしています。例えば、海南省の人々はスターフルーツに少量の塩と唐辛子を入れて食べる習慣があり、独特の味がして、食べれば食べるほどやみつきになります。三亜の人々は酸っぱいスターフルーツを新鮮な魚と一緒に調理することがよくあります。スープは甘酸っぱく、魚臭さを消すことができます。

ゴレンシの栄養価:

栄養価が高く、タンパク質、脂肪、糖分、クエン酸のほか、さまざまなビタミンやミネラルが含まれています。果実は香りがよく、甘いです。

カランボラの効能

砂糖漬けの果物に加工することができ、ジュースは食欲を増進し、消化を助け、皮膚病を治療することができます。 スターフルーツは、甘いタイプと酸っぱいタイプの2種類に分けられます。前者は甘くてシャキシャキしており、生食やスターフルーツジュースや缶詰食品への加工に適しています。生食でも加工品でも、この種のスターフルーツの品質と風味は非常に優れています。後者は一般に「サンレン」と呼ばれ、果実が大きく、酸味と渋みが強く、生食には適しておらず、主に料理の材料や砂糖漬けのフルーツの材料として使用されます。

ゴレンシには、糖分、ビタミンA、ビタミンC、さまざまな繊維や酸など、人間の健康に有益な成分が数多く含まれています。ゴレンシの薬効も高く、口内炎、慢性頭痛、打撲による腫れや痛みの治療に非常に効果的です。含まれる食物繊維と酸には、内臓の熱の蓄積を解消し、乾燥を取り除き、腸を潤し、排便を促進する効果があります。肺と胃に熱がある人にとって、最も適した清熱果物です。さらに、ゴレンシは喉の痛みの治療にも効果があります。ゴレンシの葉、花、根にも優れた薬効があります。葉は排尿を促進し、花は風邪や熱を治し、根は関節痛を治します。ゴレンシには素晴らしい効能がありますが、腎臓病の人はゴレンシの摂取量を減らすべきです。

ゴレンシは人間の健康に有益であるだけでなく、女性の美容にも良い効果があります。スターフルーツには特に大量のフルーツ酸が含まれており、メラニンの沈殿を抑制し、黒ずみを効果的に除去または軽減し、保湿効果があり、肌に潤いを与えて輝かせます。また、乾燥肌や脂性肌組織の改善にも大きな効果があります。ゴレンシを外用する美容法は、ゴレンシを潰して顔に10～15分間塗りつけることです。こうすると、顔のシミやメラニンが除去されます。

その他の特典

1. 乾燥を取り除き、腸を潤す：ゴレンシには十分な水分と繊維が含まれており、体内の熱を取り除き、腸を潤します。

2. 肺と胃の熱を取り除く：胃腸の熱が原因で咳が出ている場合、咳をすると胸や背中がチクチクして吐き出しにくい場合は、生のゴレンシを食べると一定の治療効果があります。肺と胃の熱を取り除き、吐き出しを促し、胸の痛みを解消します。

3. 風邪の治療：風邪をひいて、口が乾き、鼻から熱い空気が出てきて、便秘になり、尿が黄色く臭いが強い場合は、ゴレンシをたくさん食べると非常に効果的です。

ゴレンシの食べ方

1. 直接消費

きれいに洗ってから、ナイフを使って5個（または6個）のヒシの実の皮をむきます。皮をむくのは薄いものだけで、全部剥く必要はありません。そうしないと、全体の皮がほとんど残らなくなります。次に、ナイフを使って薄い五芒星型に切り、食べられます。

2. 卵と牛乳で煮込んだカランボラ：

スターフルーツは糖分、食物繊維、酸が豊富で、体内の熱を解消し、乾燥を取り除き、腸を潤す効果があります。デザート作りに使うと肌を保護し、顔色を美しくすることができ、夜更かしする人にも適しています。

材料は、スターフルーツ 1 個 (硬い端と芯を取り除いて細かく切ります)、卵 2 個、牛乳 250 ml、お好みで砂糖です。

作り方は簡単です。まず、鍋にゴレンシのかけら、牛乳、砂糖を入れて弱火で砂糖が溶けるまで煮て、火を止めて広げて冷まします（ゴレンシを一緒に煮るのは、ミルクスープにゴレンシの香りをつけるためです）。次に、牛乳を濾し、溶いた卵に加えてよく混ぜ、ふるって泡と溶ききれていない卵白を取り除き、最後にスターフルーツのかけらを加えて、皿に覆い、強火で固まるまで蒸します。

3. 砂糖漬けのカランボラ：

ゴレンシは五角菱形（一部六角菱形）をしており、横に切ると星のように見えるため、星形果実とも呼ばれています。ここで、家庭料理のデザート、砂糖漬けのカランボラを紹介したいと思います。おいしいだけでなく、一番の魅力はその美しい星型です。砂糖漬けのサクサクしたペーストで包まれており、太陽の下では特に透明に見えることから、「ガラスの星」という素敵な名前が付けられました。

材料: スターフルーツ 2 個、ベーキングパウダー (または小麦粉) 1 カップ、砂糖 5 スプーン、カランボラ (または麦芽糖) 2 スプーン。

作り方は、ゴレンシを洗い、硬い部分を取り除き、水気を拭き取り、厚めに切ります。小麦粉に 3/4 カップの水を加え、サクサクのペーストになるまで混ぜます。スターフルーツのかけらをペーストに浸し、熱い油で黄金色にサクサクになるまで揚げます。油を切り、置いておきます。少量の油を使って、砂糖、キャラメル、半カップの水を加え、弱火でとろみがつきほぼゼラチン状になるまで加熱します。火を止め、揚げたカランボラを加えてよく混ぜます。

4. アメリカンスターフルーツパン：

材料: 高グルテン小麦粉 150 グラム、低グルテン小麦粉 30 グラム、ドライイースト小さじ 1 1/2 杯、温水 80 ml、バター 20 グラム、砂糖小さじ 2 杯、塩小さじ 1/3 杯、粉ミルク小さじ 2 杯。スターフルーツ 2 個、砂糖 2 スプーン、コーンスターチ 2 スプーン、バター 1 スプーン (オプション)、卵白 1 ティースプーン、粉砂糖 25 グラム。

作るときはオーブンを175度に予熱し、オーブンの中段に置いて15分ほど焼きます。スターフルーツの芯を取り除き、細かく切ってブレンダーで混ぜ、砂糖、コーンスターチ、バターを加えてよく混ぜ、沸騰させてから冷ましてスターフルーツフィリングを作ります。

基本発酵後、生地を12等分し、軽く平らにして真ん中を凹ませます。最後の30分間発酵させ、凹んだ穴に詰め物をし、卵と砂糖の溶液を塗って焼きます。粉砂糖を卵白と混ぜて小さなビニール袋に入れ、焼いたパンの上に細く絞り出して飾ります。