醤油でスイカを調理する方法

スイカと味噌が箱から出してすぐに食べられるなんて信じられないという人もいるでしょう。スイカ味噌はどうやって作られるのか、ずっと不思議に思っていました。編集者は、スイカ味噌は製造工程で段階的に作られていることをお伝えします。信じられないなら、編集者からスイカ味噌の作り方を学んでください。

醤油でスイカを調理する方法

1. スイカ味噌を作る前に、必要な材料を準備する必要があります。主な材料は、乾燥大豆500グラム、スイカ1個（約2キログラム）、食塩200グラム、小麦粉少々、コショウ、アニス、シナモン、フェンネルなどの調味料少々です。

2. 準備した大豆を調理します。圧力鍋を使って調理するのが最適です。この方法では、10 分以上で大豆は調理されるだけでなく、柔らかくなります。茹で上がった大豆を取り出し、水を切ります。

3. 大豆の水分が調整されたら、小麦粉をまぶして手でかき混ぜ、大豆の外側に小麦粉が行き渡るようにします。次に、小麦粉で包んだ大豆を段ボール箱または竹マットの上に広げ、ガーゼで覆い、30度以上の環境に置き、発酵させます。大豆は発酵すると、まず白い毛が生え、次に黒くなり、最後に黄色くなり、発酵が完了します。

4. 加工後に大豆がくっつかないように、発酵させた大豆を2日間天日で乾燥させます。この時、ソースを作るための容器に大豆を入れておきます。

5. スイカの皮と種を取り除き、果肉を潰して果汁と一緒に容器に注ぎます。次に、準備した調味料をガーゼで包んで調味料袋を作り、大豆に入れます。容器を密封し、約40日間自然発酵させます。発酵が完了します。このようにして作られたスイカ味噌は、それ自体が調理済みの食品であり、その製造方法はスイカ味噌の調理方法も教えてくれます。