ワカメと昆布の違い

ワカメと昆布はどちらも日常生活でよく食べられる魚介類の食材で、同じ食材とみなされることも多いです。実はワカメと昆布には違いがあります。どちらも海で採れる藻類ですが、形や味も明らかに違います。今日は編集者がワカメと昆布について解説し、その違いをわかりやすく解説します。

ワカメと昆布の違い

1. 形状

昆布とワカメには、形状に明らかな違いがあります。ワカメは一般的な食用海藻です。成長中に生える帯状のものはほとんどがリボン状で、これが名前の由来となっています。一方、昆布は、ほとんどが平らなリボン状です。この海藻は、アンカー、柄、帯状の3つの部分に分けられます。

2. 色と質感

昆布とワカメには、色や食感にも明らかな違いがあります。ワカメは食感が​​薄く、表面に粘液があり、色が緑色で、形が不規則です。昆布は食感が厚く、色が濃く、ほとんどが暗褐色または暗緑色です。表面に粘液はあまりありませんが、切ると粘液が現れます。

3. 味

昆布とわかめには味の違いもはっきりあります。わかめは繊細な味で、昆布は硬い味です。わかめは熱湯でゆでて冷水にさらすだけでそのまま冷菜にできますが、昆布はとろみがあるので、調理してから食べます。昆布は煮込み料理やスープに、わかめは冷菜に向いています。これも両者の重要な違いです。

4. 有効性

昆布とわかめの効果には一定の違いがあります。この2つの食材に含まれる栄養素は似ていますが、含有量には明らかな違いがあります。昆布の微量元素ヨウ素の含有量はわかめよりもはるかに高いため、不足により甲状腺機能亢進症を発症した場合は、昆布を多く食べる必要があります。甲状腺機能亢進症を予防したい場合は、昆布またはわかめを食べることができます。昆布には、昆布よりも微量元素カルシウムが多く含まれています。昆布を食べると、昆布よりも効果的にカルシウムを補給し、骨を強くすることができます。