辛い干し大根の作り方は？辛い干し大根の漬け方は？

辛い干し大根は、人生でご飯と一緒に食べる最も一般的な料理です。特に食欲がないときや食欲がないときに、辛くておいしい干し大根を食べると、食欲がそそられるように感じられます。辛味干し大根は保存期間が比較的長く、一度漬ければ長期間食べられますが、その漬け方についてはあまり知られておらず、美味しく漬ける方法もわかりません。今日は、編集部が辛味干し大根の漬け方をいくつか紹介します。これを知れば、誰でも簡単に辛味干し大根の漬け方がわかります。

辛い干し大根の作り方

自宅で辛い干し大根を作るには、十分な材料を用意する必要があります。新鮮な大根だけでなく、適量の食用油、胡椒粉、五香粉、唐辛子粉、白ごま、薄口醤油、酢などの調味料も適量用意する必要があります。具体的な量は、大根の量と自分の好みに応じて選択できます。

辛い干し大根の漬け方

1. 辛い干し大根を漬ける場合は、準備した新鮮な大根をきれいな水で洗い、皮むき器で大根の皮を削ぎ落とし、スライスしてから指と同じ太さの細切りにします。切った大根の細切りをきれいな大きなボウルに入れ、適量の食塩を加えてよく混ぜてから漬けます。

2. 大根の細切りは水に3～5時間漬け込みます。漬ける過程で水が少し出ます。漬け終わったら水を切って、漬け込んだ大根の細切りを竹マットなどの清潔なものに置き、天日干しします。毎晩干し、2日目に天日干しします。3～5日後、大根の細切りは濃い黄色に変わります。

3.大根の細切りがすべて乾いたら、まとめて集め、用意しておいた胡椒油、ラー油、唐辛子粉、胡椒麺などの調味料を干し大根の細切りに入れ、清潔な箸で均一に混ぜ、清潔な瓶に密封します。 24時間漬け込みます。漬け込む過程で、酢、薄口醤油、その他の調味料を鍋に入れ、約10分間煮沸します。沸騰したら冷ましてから、干し大根の入ったガラス瓶に注ぎ、密封して24時間浸します。中の辛い干し大根が漬け込まれます。