ウニソースの作り方は？ウニソースの作り方の手順

ウニソースは一度味わったら忘れられない珍味です。ウニソースを食べたいときは、スーパーや魚市場でしか買えないという人が多いです。新鮮なウニを手に入れたら、自分で作りたいと思っても、何から始めたらいいのかわかりません。今日はウニソースの作り方を具体的に紹介します。これを読めば、誰でも自宅で美味しいウニソースが作れるようになります。

ウニソースの作り方

1. ウニソースを作るときは、新鮮な生きたウニを用意する必要があります。ウニを捕まえた後、まず表面の棘を取り除き、きれいな水で何度もすすいでください。すすいだ後、鋭いナイフで口に沿わせて切り開きません。 、

2.ウニの殻の汚れをきれいにしてから、中のウニの卵を丁寧に取り出します。取り出した後は、ウニの卵をそのまま清潔に保たなければなりません。適量のアルコールをきれいな水に加え、生きたウニを入れて浸してきれいにします。これにより殺菌・消毒ができ、ウニの卵の劣化を防ぐことができます。

3. ウニの卵がすべてきれいになったら、きれいな容器に入れ、食塩をまんべんなくふりかけ、少量のアルコールを加えてよく混ぜ、容器の蓋を閉めて低温の環境に置いて発酵させます。3か月後、中のウニソースが発酵し、必要なときに取り出して食べることができます。

ウニソースの作り方

1. ウニソースが発酵したら、必要に応じてさまざまな味のおいしい料理を作ることができます。自宅で卵を蒸すときは、まず卵を卵液に混ぜ、蒸し器で固まるまで蒸します。次に、ウニソースをスプーン2杯取り、固まった卵に直接注ぎます。鍋に戻して2〜3分間蒸します。蒸した後、おいしいウニ蒸し卵ができます。

2. 寿司やバーベキュー料理を作るとき、適量のウニソースを加えることができます。特にジャガイモ、ナスなどの野菜を焼くときは、表面に適量のウニソースを塗り、オーブンで焼きます。こうすることで、焼いた野菜に強い海鮮風味が出て、より魅力的な味になります。