干しヒトデの食べ方とは？干しヒトデの効果と働き

干しヒトデは私たちの日常生活ではあまり見られない海産物の一種です。多くの人の目には、干しヒトデは一種の漢方薬の材料です。実は、料理としても食べられます。では、干しヒトデはどのように食べればよいのでしょうか？次は、干しヒトデの食べ方をまとめて書いて、皆さんにシェアしたいと思います。

干しヒトデの食べ方

1. ヒトデを洗い、沸騰したお湯で15分ほど蒸します。種を取り出してお皿に盛り（家族が食べやすいように）、白酢とワサビで薄めてお好みの味に調整してください。お皿にかけるだけで、さっぱりして油っぽさも軽減されます。

2. ヒトデを4個ほど蒸し、種を取り除いて、後で使用するために砕きます。卵2個を均等に混ぜ、卵1個半分の冷水を加えます。水が少ないと卵が柔らかくなりません。ごま油、塩、MSGを少し加えて蒸します。ヒトデの種はカスタードの底に沈むので、蒸すときには注意が必要です。上層が固まったら、小さなスプーンで再度砕いて、生卵の液体が上層に浮かぶようにします。こうすることで、ヒトデがカスタードでより均等に包まれます。これも約 15 分かかります。

3. すべての材料を準備するのはとても簡単です。玉ねぎと生姜を炒めずに鍋に水を加えます。水が沸騰したら、調理したヒトデ、卵のカスタードスープ、湯がいた緑の野菜の葉を鍋に入れます。水が沸騰した後、塩とMSGは追加しませんでした。なぜなら、前に塩とMSGを追加したからです。おいしくて軽くて栄養たっぷりのカスタードスープは、あらゆる年齢層に適しています。

干しヒトデの食べ方

1. 乾燥したヒトデは蒸して食べることができる

干しヒトデを蒸すのは良い選択です。準備した干しヒトデをきれいな水で洗い、蒸し器で15分間蒸します。取り出して皿に置きます。次に、白酢と青からしを薄めてソースを作り、蒸した干しヒトデに直接注ぎます。均等に注いだら、そのまま食べることができます。

2. 干しヒトデ入り蒸し卵は美味しい

干しヒトデを入れた蒸し卵もとても美味しいですが、蒸し卵に使う場合は、あらかじめヒトデを鍋で蒸して中の種を取り出し、卵で卵液を作って鍋で蒸す必要があります。蒸し卵が柔らかく美味しくなるように、蒸しの過程で何度かかき混ぜる必要があります。蒸した後、風味を高めるために適量の塩とMSGを加え、よく混ぜて食べ始めることができます。

3. 干しヒトデはスープにすると美味しい

干しヒトデはスープにしてもとても美味しいです。作るときは、干しヒトデ1匹、海椰子50グラム、生姜6片、ニンジン適量、赤身500グラムを用意します。材料を洗った後、細かく切り、沸騰したお湯で茹でます。きれいな水と材料を再び鍋に入れて調理を開始します。沸騰したら、約1時間煮込み、食卓塩を加えて味付けし、よく混ぜて火を止めます。干しヒトデで作ったこのスープは、咳や喘息を和らげる効果があり、人間の気管支炎の補助治療としても使用できます。