カニを蒸す方法 カニを蒸す手順

カニは、肉質が柔らかく、栄養価も高い、人々に人気の海産物です。蒸し焼きはカニを食べる最も一般的な方法ですが、この一見簡単な調理法にも特定の方法とテクニックが必要です。後ほど具体的な手順を書き留めて、カニを最も美味しく蒸す方法を説明します。

カニを蒸す方法 カニを蒸す手順

1. カニを蒸すときは、新鮮なカニ 3～4 匹、ニンニク 2 個、蒸し器を用意する必要があります。調理されたカニは新鮮で、できれば生きているものでなければなりません。死んだカニや腐ったカニは食べられません。大量の寄生虫や細菌が含まれており、食べた後に人の健康に害を及ぼします。

2. 新鮮なカニを蒸す前に、まずカニの爪を取り除き、専用の道具で割っておきます。こうすることで調理が簡単になり、食べやすくなります。カニを鍋に入れる前に、丁寧に洗わなければなりません。古い歯ブラシを使って肺と殻の汚れをすべてこすり落とし、きれいな水で数回洗います。

3. カニのえら、内臓、胃袋はすべて取り除きます。これらの部分はまったく食べられません。一緒に蒸すと、カニの他の部分の味に影響します。これらの部分を取り除いた後、カニの甲羅を持ち上げて体を2つに分けることができます。

4. ニンニクの皮をむき、ニンニクのクローブをみじん切りにして、調理したカニに直接振りかけます。次に、蒸し器に水を入れ、カニを蒸し器の上に置き、強火で沸騰させ、さらに15分間蒸します。鍋の中のカニは出来上がりです。火を止めた後、カニを取り出して冷ましてから、そのまま食べてください。間違いなくおいしい味になります。

5. カニを蒸すだけの場合は、適量のつけダレを加えることもできます。適量の華釣酒を一時的に加えたり、タマネギ、ショウガ、ニンニク、適量の料理酒、濃い口醤油、バルサミコ酢を使ってつけダレを作ることもできます。これらはカニの味をより魅力的にし、カニの冷たさを和らげ、人体への悪影響を防ぐことができます。