紫色の野菜

紫背菜（ラテン名：Gynura bicolor（Roxb. ex Willd.）DC.）、別名：紅鳳菜（台湾）、二色三七草（海南植物群）、紅菜（台湾）など、血を強める野菜です。キク科三七属の多年草です。高さは50〜100cmです。葉は上面が緑色で、下面が乾くと紫色になります。両面に毛がなく、栄養分が豊富で価値が高いです。紫背菜は健康に育ち、逆境に強い耐性があり、基本的に病虫害を受けず、農薬汚染も受けません。広東省、広西チワン族自治区、海南省、福建省、浙江省（浙江省麗水市では観音好と呼ばれる）、雲南省、江西省、四川省、台湾など中国南部の農村地域で栽培されており、薬用や栄養目的で使用されています。

紫蘇野菜の効能と機能

1. 血液を養い、出血を止める

赤キャベツは優れた補血作用と止血作用があるため、「血皮キャベツ」とも呼ばれています。食べると貧血だけでなく、胃出血や血便など、さまざまな内出血性疾患も治療できます。優れた治療効果に加え、赤背大根は外傷薬としても使用できます。打撲やその他の怪我を負った場合、赤背大根を潰して患部に直接塗布すると、腫れを抑え、出血を止め、痛みを和らげることができます。

2. 熱を逃がして解毒する

赤キャベツは全草が薬として使えます。この野菜は辛味があり、性質は冷え性です。解熱・解毒作用に優れています。定期的に食べると、さまざまなウイルスによる臓器へのダメージを防ぐことができ、ウイルス感染症にかかるリスクも軽減できます。

3. 便秘を治療する

赤キャベツには不飽和脂肪酸が多く含まれており、人体の余分な脂肪を中和・分解する作用があり、その影響で血液中の脂肪量が大幅に減少し、高脂血症の治療に効果的です。さらに、赤キャベツは人体に入ると胃腸の動きを速め、水分補給を助け、また人体の便秘の発生を減らす効果もあります。

4. 血中脂質を下げる

血中脂質を下げ、消化を助け、腸内ガスを排除します。一年中味わえる山菜です。

現代医学は、赤キャベツには造血作用のある鉄分が豊富に含まれているだけでなく、酵素活性化剤として働くプロビタミンA、フラボノイド、マンガンも豊富に含まれていることを証明しています。このキャベツを長期摂取すると、血液を補い、悪性細胞の増殖を抑制し、血管性紫斑病を軽減することができます。血液の補填が必要な人、癌患者、骨盤内炎症性疾患、気管支炎、動脈硬化症の患者に対する食事療法の補助的な役割を果たすことができます。同時に、抗寄生虫作用や抗ウイルス作用もあり、体の免疫力を高めることができます。

紫キャベツの栄養価

1. 紫色の野菜に含まれるアントシアニンの抗酸化作用とフリーラジカル消去能力は、ビタミンCの20倍、ビタミンEの50倍です。現代医学では、抗がんと抗老化に最も効果的な要素であることが証明されています。専門家が提唱するスローガンは、20世紀はビタミンを補充し、21世紀はアントシアニンを補充するというものです。

2. 紫蘇に含まれる葉酸（VB9、VM）は、天然の抗がんビタミンです。主な働きは、血液の生成、脳細胞の成長促進、知能の向上です。骨髄中の若い細胞の成熟を促進します。人体細胞の成長と再生に必要な物質です。タンパク質の代謝を助け、赤血球の生成と成熟を促進し、赤血球の製造に不可欠な物質です。そのため、人体の葉酸が不足すると、さまざまな病気につながります。葉酸栄養は、中国衛生部と中国疾病予防管理センター母子保健センターが推奨する重要な栄養製品です。

3. 解毒、肌の若返り、しわやそばかすの除去、皮膚組織の成長促進、肌の弾力性を高めて肌を白くバラ色にし、肌荒れや皮膚疾患を予防します。これは主にビタミンPP（ナイアシン）の効果です。

4. 紫キャベツには亜鉛が豊富に含まれており、栄養学者が常に補給を推奨している必須栄養素です。主に生殖器官の発達と維持を促進し、男性と女性の性機能障害を調整します。人体の亜鉛欠乏は、性欲減退、前立腺炎などの症状を引き起こします。