紫芋

紫芋は黒芋とも呼ばれ、果肉は紫色から濃い紫色です。通常のサツマイモの栄養素に加え、セレンやアントシアニンも豊富に含まれています。近年、紫サツマイモは国際市場と国内市場で非常に人気があり、その発展の見通しは非常に広いです。

形態学的特徴

紫芋王は日本から導入された品種で、デンプン、タンパク質、脂肪のほか、ビタミンA、ビタミンB2、カロチン、ビタミンC、メチルアントシアニン、クロロゲン酸、カルシウム、リン、鉄などのミネラル、および一定量のセルロースが豊富に含まれています。紫芋はセレンが豊富で、強力な抗酸化作用があります。紫芋に含まれるアントシアニンとクロロゲン酸は、発がん物質の生成を抑制し、遺伝子の変異を減らすことができます。また、紫芋は血清中のトランスアミナーゼを低下させ、高血圧などの心血管疾患の予防効果に優れています。紫芋には抗がん作用のある粘膜タンパク質も含まれています。そのため、紫サツマイモは栄養価が高く、健康維持機能が強いという特徴があります。

紫サツマイモの栄養価

通常のサツマイモの栄養素に加え、セレンやアントシアニンも豊富に含まれています。紫芋は栄養が豊富で、特別な健康機能を持っています。約20％のタンパク質を含み、18種類のアミノ酸が含まれており、人体に消化吸収されやすいです。ビタミンC、B、Aなどの8種類のビタミンと、リンや鉄などの10種類以上のミネラル元素が含まれています。また、薬効の高いアントシアニンを大量に含んでいます。フランスの科学者マスクエル博士は、アントシアニンが天然の強力なフリーラジカルスカベンジャーであることを発見しました。

アントシアニンは100以上の病気の予防・治療効果があり、水、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラルに次ぐ7番目の必須栄養素として知られています。

紫芋にはセルロースが豊富に含まれており、便の量を増やし、胃腸の運動を促進し、腸腔内に溜まった粘液、ガス、腐敗物を一掃し、便中の有毒物質や発がん物質を排泄し、便通をスムーズにし、消化管環境を改善し、胃腸疾患の発生を予防する働きがあります。紫芋に含まれる亜鉛、鉄、銅、マンガン、カルシウム、セレンはすべて天然のもので、特に鉄とカルシウムの含有量が多いです。セレンと鉄は、人体の疲労回復、抗老化、強血に必要な元素であり、優れた健康機能を持っています。セレンは「抗がんの王」でもあり、人体に吸収されやすく、血清中に効果的に留まり、心筋を修復し、体の免疫力を高め、体内のがんを引き起こすフリーラジカルを排除します。がん細胞内のDNAの合成とがん細胞の分裂と成長を抑制し、胃がんや肝臓がんなどの病気の発生を防ぎます。

紫芋の効能と機能

1.便秘を防ぐ

紫芋にはセルロースが非常に多く含まれており、便の量を増やし、胃腸の運動を促進し、腸内に溜まった粘液、ガス、腐敗物を一掃し、便中の有毒物質や発がん物質を排泄することで、便通をスムーズにし、消化管環境を改善し、胃腸疾患の発生を予防します。

2. 体重を減らす

紫芋の茎の先端にある柔らかい葉には、ビタミン、タンパク質、微量元素、食用繊維、可溶性の非酸化物質が豊富に含まれています。紫芋を定期的に摂取すると、減量、ボディビルディング、フィットネス、ガン予防など、多くのメリットがあります。そのため、紫芋は茎の先端の柔らかい葉から塊茎に至るまで、健康に良い効能があり、現在のグリーン、無公害、有機食品の中で第一選択の健康食品です。

3. 抗酸化作用

サツマイモの果肉から抽出した21種類のアルコール抽出物について実験を行った結果、紫サツマイモに含まれるアントシアニンが最も強力な過酸化フリーラジカル消去能を持ち、この能力は紫サツマイモの総フェノール含有量の増加とともに増加することが判明しました。同時に、紫サツマイモに含まれるアントシアニンは、リノール酸の自動酸化によって引き起こされる脂質過酸化を効果的に防ぐことができます。

4. がんの予防と治療

紫芋にはタンパク質も豊富で、人体に必要なアミノ酸が18種類、ビタミンA、B、Cなど8種類のビタミン、リンや鉄など10種類以上の天然ミネラルも含まれています。その中でも鉄とセレンが最も豊富です。セレンと鉄は、疲労回復、抗老化、血液強壮など人体に必要な元素です。特にセレンは「抗がんの王様」として知られています。この元素は人体に非常に消化吸収されやすく、血清中に留まって心筋を修復し、体の免疫力を高め、体内のフリーラジカルを除去し、がん細胞の分裂と成長を抑制し、胃がん、肝臓がんなどのがんの発生を予防します。

5. 心臓血管疾患や脳血管疾患を予防する

サツマイモにはカリウム、カロチン、葉酸、ビタミンC、ビタミンB6が豊富に含まれています。これら5つの成分は心臓血管疾患や脳血管疾患の予防に役立ちます。カリウムは、人体細胞内の水分と電解質のバランスを維持し、正常な血圧と心臓機能を維持するのに役立ちます。カロチンとビタミンCには抗脂質酸化作用があり、動脈硬化を予防する効果があります。適切な量​​の葉酸とビタミン B6 を補給すると、動脈を損傷し、心血管疾患の独立した危険因子の 1 つとなる血液中のホモシステイン レベルを下げるのに役立ちます。

紫芋の薬効

紫サツマイモには、通常のサツマイモの栄養素に加え、セレンやアントシアニンも豊富に含まれています。紫芋は栄養が豊富で、特別な健康機能を持っています。約20％のタンパク質を含み、18種類のアミノ酸が含まれており、人体に消化吸収されやすいです。ビタミンC、B、Aなどの8種類のビタミンと、リンや鉄などの10種類以上のミネラル元素が含まれています。また、薬効の高いアントシアニンを大量に含んでいます。フランスの科学者マスクエル博士は、アントシアニンが天然の強力なフリーラジカルスカベンジャーであることを発見しました。

アントシアニンは100以上の病気の予防・治療効果があり、水、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラルに次ぐ7番目の必須栄養素として知られています。

アントシアニンは、科学界が発見した、病気の予防と治療、そして人間の健康維持のための最も直接的で効果的かつ安全なフリーラジカル除去剤です。そのフリーラジカル除去能力は、ビタミン C の 20 倍、ビタミン E の 50 倍です。アントシアニンは分子構造が小さく、血液脳関門を通過してフリーラジカルを除去し、脳細胞を保護できる唯一の物質です。また、抗生物質が人体に与える害をある程度軽減することもできます。紫サツマイモはアントシアニンの主な原料の一つになります。

紫芋にはセルロースが多く含まれており、便の量を増やし、胃腸の運動を促進し、腸内に溜まった粘液やガス、腐敗物を除去し、便中の有毒物質や発がん物質を排出し、便通をスムーズにし、消化管環境を改善し、胃腸疾患の発生を防ぐ働きがあります。紫芋に含まれる亜鉛、鉄、銅、マンガン、カルシウム、セレンはすべて天然のもので、特に鉄とカルシウムの含有量が多いです。セレンと鉄は、人体の疲労回復、抗老化、強血に必要な元素であり、優れた健康機能を持っています。セレンは「抗がんの王」でもあり、人体に吸収されやすく、血清中に効果的に留まり、心筋を修復し、体の免疫力を高め、体内のがんを引き起こすフリーラジカルを排除します。がん細胞内のDNAの合成とがん細胞の分裂と成長を抑制し、胃がんや肝臓がんなどの病気の発生を防ぎます。

紫芋の副作用と禁忌

1. 消化力が弱い人は注意して食べる必要があります。

2. 紫イモにはガスを発生させやすい酸化酵素が含まれています。一度に食べすぎると、膨満感やしゃっくりを引き起こす可能性があります。

3. 紫芋はカルシウム含有量が比較的高いため、食べ過ぎると胃酸の分泌が促進され、胸焼けの原因になります。

4. 紫芋を単独で食べるのは避けてください。より総合的な栄養を摂取するには、高品質のタンパク質食品と一緒に食べるのが最適です。

5. 生で食べるのは避けてください。紫サツマイモは、高温で破壊しなければ人体で消化・吸収されにくいデンプン粒を含んでいるため、食べる前に十分に加熱する必要があります。

おいしい紫芋の作り方

1. 蒸し紫芋

材料：

紫芋500g、砂糖少々

練習する：

1. 紫芋を洗ってお皿に盛り付ける

2. 紫芋を水とともに圧力鍋の火格子の上に置きます。

3.圧力鍋に蓋をして強火で沸騰させ、弱火で20分ほど蒸す。

4. 皮を剥いてそのまま食べたり、砂糖につけて食べたりします。

2. 紫芋粥

材料：

紫芋 1 個、オートミール 1/2 杯（紫芋とオートミールの比率は約 2:1）

練習する：

1. 紫芋 2 個（後に 1 個のみ使用）、オートミール 1/2 杯（紫芋とオートミールの比率は約 2:1）

2. 紫芋を厚めにスライスし、次に細切りにし、最後に小さな角切りにする（洗って1分ほど置く）

3. 紫芋の角切りに水を2杯入れ、柔らかくなるまで（3分）煮る

4.オートミールを加えて1分ほど煮る

3. 紫芋を茹でる

紫芋を洗います。

水に入れて20分ほど煮て、取り出して冷まし、皮をむいて食べます。

4. 紫芋のマッシュ

材料：

中サイズの紫芋 1 個、ココナッツパウダー 10g、イチゴ 4 個、レーズン 15 個

練習する：

1. 紫芋を洗い、蒸し器で蒸す

2. レーズンを洗って水に浸す

3. 蒸した紫芋の皮をむき、スプーンでつぶす

4. レーズンを刻む

5. 紫芋のピューレにレーズンを加える

6. 紫芋のピューレにココナッツパウダーを加えてよく混ぜる

7. ボウルや型を使って形を作り、フォークを使って模様を作る

8.最後にイチゴを飾りとして使う