マスタードヘッドの漬け方 マスタードヘッドの漬け方

からし菜は漬物の主原料であることは多くの人が知っています。漬けるととてもおいしく、特にご飯と一緒に食べると食欲をそそります。しかし、からし菜はどのように漬けたらよいのでしょうか。一番美味しく漬けるにはどうすればいいでしょうか？さらに詳しく知りたい方は、下記の漬け方についての詳しい紹介をお読みください。

からし菜のピクルスの作り方

漬け方1

1. 自宅でからし菜を漬けるには、新鮮なからし菜 5 キログラム、大豆油 500 グラム、豆ペースト 300 グラム、砂糖 600 グラム、食塩 650 グラム、ニンニク 500 グラム、唐辛子適量、ゴマと MSG 少々、最後にゴマ適量を用意する必要があります。

2. 準備しておいたからし菜を千切りにし、適量の塩を加えてよく混ぜ、24時間漬け込みます。準備しておいた豆ペーストに少量の塩を加え、砂糖を加えてよく混ぜ、20分ほど蒸します。中華鍋に大豆油を熱し、唐辛子パウダーを加えて香りが出るまで炒めます。

3. 用意した調味料と揚げたピーマンをすべて一緒に入れ、よく混ぜます。ニンニクの皮をむき、みじん切りにします。次に、漬けたカラシナから水分を手で絞ります。次に、用意したマリネ液をカラシナに注ぎ、よく混ぜてマリネします。3〜4日後、カラシナは漬けられて美味しくなります。

漬け込み方法2

1. からし菜を漬ける場合は、新鮮なからし菜、胡椒、乾燥唐辛子、適量のニンニクとショウガを用意する必要があります。さらに、塩、白ワイン、水も用意する必要があります。

2. 下ごしらえしたマスタードヘッドを購入したら、きれいに洗って3～4つに切り、容器に入れて風通しの良い場所に置いて乾燥させます。準備した調味料をすべてキムチ瓶に入れ、沸騰したお湯を加え、箸を使って塩が溶けるまで均一にかき混ぜます。

3. 乾燥させたマスタードヘッドを瓶に入れ、水がマスタードヘッドを覆うようにします。その後、瓶を密封します。5日間漬け込んだ後、マスタードヘッドは風味がよくなります。食べたいときに、一片を取り出して細切りにし、チキンエッセンスとゴマ油を加えてよく混ぜます。