エンダイブの食べ方と冷たいサラダの作り方

夏が来て、チコリを食べる季節になりました。私はチコリを食べるのが一番好きです。チコリは苦いですが、熱を消して火を減らす効果があり、抗炎症作用もあるので、よくチコリを食べます。ではチコリはどのように食べるのでしょうか?私は普段、冷やし菊花を食べます。では、チコリを冷たく調理するにはどうすればいいのでしょうか?以下にそれを共有させてください。

冷たいサラダの作り方

実は、冷製サラダを作るときはチコリだけを使う必要はありません。普段よく食べるニンジンや豆腐、ピーマン、塩卵などと混ぜてもいいのです。異なる材料を組み合わせると、味が変わることがわかります。今日は主に、ベジタリアンレタスと豆腐入りレタスの2つの料理の詳しい作り方についてお話します。

ベジタリアンサラダ

1. まず、チコリとニンジンを用意し、後で使用するために赤ピーマンも用意します。

2. 次に、準備した材料を洗い、水を切り、脇に置いておきます。チコリは半分に裂き、ニンジンは細切りにします。赤ピーマンは好みに応じて角切りまたは細切りにします。

3. ニンニクを用意し、皮をむいてペースト状になるまでつぶします。次に薄口醤油とごま油を加え、適量の砂糖と塩を加えてよく混ぜます。味を良くしたい場合は、茹でたピーナッツを細かく刻み、つぶしたニンニクに振りかけてよく混ぜることもできます。

4. 最後のステップは、刻んだチコリ、ニンジン、赤ピーマンを皿に入れて、準備したニンニクペーストをこれらの野菜に均等に注ぐことです。

エンダイブと豆腐

1. まず、チコリ、塩漬け卵、豆腐などの材料を準備する必要があります。

2.まずは豆腐の下ごしらえをしましょう。鍋に水を入れて沸騰させます。沸騰したら適量の塩を加えます。次に、塩を入れた鍋に豆腐を入れ、約5分間煮ます。取り出して冷まします。次に、豆腐を薄切りにし、薄く切った豆腐をチコリの上に均等に置きます。

3. 次のステップは、センチュリーエッグを加工することです。各センチュリーエッグを4つに切り、スライスしたセンチュリーエッグを薄い豆腐のスライスの上に置き、酢コショウと酢ジュースを振りかけ、味付けにゴマ油を数滴加えます。辛い食べ物が好きな場合は、少量のラー油を振りかけることができます。

4. 豆腐と混ぜたこのチコリは酸味と辛みがあり、とても食欲をそそり、美味しいです。