ガチョウの卵を美味しく漬けるには？ガチョウの卵を漬ける方法

ガチョウの卵は、卵の材料の中で最も栄養価が高く、揚げたり、蒸したり、塩漬けにして茹でたりすることができます。味は特に良く、ガチョウの卵に含まれる栄養素を人体に吸収させ、利用するのに有益です。しかし、ガチョウの卵はとても大きいので、どのように漬けたらよいでしょうか?漬け方は後ほど書きますので、読んでいただければわかると思います。

ガチョウの卵の漬け方

漬け方1

1. ガチョウの卵を漬ける場合は、ガチョウの卵 30 グラム、食塩 1 キログラム、適量の水、清潔な瓶を用意します。

2. 準備した新鮮なガチョウの卵をきれいな水で洗い、乾かします。きれいな瓶の表面に水カップを置き、準備したきれいな水を鍋に入れ、鍋に食塩を入れて一緒に沸騰させます。食塩が完全に溶けたら、火を止めて冷まし、瓶に直接注ぎ、塩水がガチョウの卵を完全に覆うようにします。瓶の口を密閉すると、中のガチョウの卵は約1か月後に漬けられます。

3. ガチョウの卵を漬ける際、塩水を沸騰させるときに適量のコショウとスターアニスを加えることもできます。これにより、漬けたガチョウの卵は豊かな香りと特においしい味になります。

漬け込み方法2

1. ガチョウの卵を漬けるときには、家庭にある高濃度の酒を使うこともできます。漬けるときには、新鮮なガチョウの卵、高濃度の酒、食用塩を用意する必要があります。

2. ガチョウの卵を洗った後、表面の水分を拭き取り、用意した白ワインをきれいな洗面器に注ぎ、ガチョウの卵を高濃度の白ワインに30秒間浸し、取り出して食用塩に転がして表面が食用塩で覆われるように1週間置き、ラップで包みます。

3. ラップで包んだガチョウの卵を皿に置き、正午まで太陽にさらします。その後、涼しく風通しの良い環境に移し、40〜50日間マリネします。この時点で、ラップと塩を取り除き、鍋で調理します。味はちょうどよく、特にジュージューと音を立てる卵黄は魅力的です。