白菜の煮物の作り方

茹でた菜心は、菜心を食べる古典的な方法です。特に南部の都市のレストランでは一般的です。菜心は新鮮で柔らかく、色は緑色で、香りと風味が良いです。多くの人がそれを食べた後、自宅で作りたいと思うのですが、最高の作り方を知りません。実際、その方法は複雑ではありません。以下で一緒に学びます。

白菜の湯通しに使う材料

茹でたブロッコリーを作るときは、新鮮なブロッコリー 500 グラム、適量の食用油と塩、さらに適量の生姜、赤唐辛子、オイスターソースを用意する必要があります。

手順

1. 準備した新鮮な白菜をきれいな水で洗い、次に準備した赤唐辛子と生姜を洗い、千切りにします。

2. 鍋に十分な水を入れ、少量のゴマ油と食塩を加えて加熱し、沸騰したら、準備した白菜苔を沸騰したお湯に入れて湯通しします。ここで注意すべき点は、白菜苔は新鮮で柔らかい野菜なので、湯通し時間は長くせず、最大でも3分以内にしてください。

3. 茹でた野菜モスを取り出し、水を切り、お皿にきれいに並べます。中華鍋を火にかけ、乾くまで熱し、適量の食用油を加えて加熱します。

4. みじん切りにした生姜と赤唐辛子を熱した油に直接入れ、香りが出るまで炒めます。次に少量の水を加え、用意しておいたオイスターソースと塩を入れます。加熱して沸騰させ、よく混ぜてソースを作ります。

5. 調理したソースを皿の中のカリフラワーに直接注ぎます。赤唐辛子の千切りは上の層に残り、赤と緑が交互になっており、特に見栄えがします。これで自家製の湯通しカリフラワーの完成です。

白菜の湯通しのコツ

家庭で菜心の湯通しをするときは、洗った菜心を沸騰したお湯で湯通しする必要があります。ただし、湯通しするときには、少量の食用油と塩を水に加えることを忘れないでください。この方法によってのみ、菜心の緑色を保護し、その中の栄養素が破壊されるのを防ぐことができます。菜心をきれいな水で直接湯通しすると、色が黒くなり、多くの栄養素が失われ、調理後の味も良くありません。