パスタソースの作り方

パスタは多くの人が好んで食べます。パスタは西洋料理店の名物料理であり、イタリア料理の代表です。自宅でパスタを作りたいけれど、ソースの作り方がわからず、自分で作ったパスタは洋食レストランのパスタほど美味しくないと感じている人もいます。実はパスタソースの作り方は難しくありません。自宅で美味しいパスタが食べられるように、後ほど詳しくお伝えします。

材料

自宅でパスタソースを作るときは、トマト 500 グラム、玉ねぎ 20 グラム、コショウと海塩適量、ニンニク 2～3 片、バジルとオレガノの葉を用意する必要があります。

手順

1. 準備したトマトをきれいな水で洗い、茎を取り除き、皮をすべて剥いて細かく切り、玉ねぎを細かく刻み、ニンニクの皮をむいて、後で使用するためにニンニクのみじん切りにします。

2. 中華鍋を熱して乾かし、適量のオリーブオイルを加え、玉ねぎとニンニクのみじん切りを加えて炒めます。香りが立ったら、用意しておいたコショウパウダーを加えます。

3. 胡椒の香りがしてきたら、刻んだトマトを加え、ヘラでさっと炒めます。次にバジルの葉とオレガノの葉を加えて一緒に炒めます。最後に適量の食塩を加えます。鍋のソースがとろみがついてきたら、すぐに火を止めます。これでパスタソースの炒めが完成です。

その他のアプローチ

自宅でパスタソースを作るときは、適量の赤身のひき肉を加えることもできます。玉ねぎ20グラム、トマト2個、ひき肉100グラムを用意する必要があります。準備したひき肉を料理酒と薄口醤油で15分間マリネし、他の準備した材料をすべて細かく切ります。鍋に油を入れた後、ひき肉を鍋に入れて炒め、次にみじん切りにしたネギと生姜を加え、次にみじん切りにした玉ねぎを加えて香りが出るまで炒めます。最後にトマトを加えてさっと炒め、塩を加えて味を調え、鍋の材料がとろみのあるソースになったら火を止めます。このようにして作ったパスタソースは、ほんのりとした肉の香りがして美味しいです。