赤ピーマンの漬け方

赤唐辛子は辛い食材で、四川の人々の好物です。四川のどの家庭でも赤唐辛子を漬ける習慣があります。漬け込んだ唐辛子は一年中食べることができ、特にご飯のおかずとして美味しいです。では、赤ピーマンはどのように漬けたらよいのでしょうか?もっと詳しく知りたい方は、以下の赤ピーマンの漬け方のイラストをご覧ください。読めば覚えられると思います。

赤ピーマンの漬け方

赤ピーマンのピクルスの材料

赤唐辛子を漬ける場合は、赤唐辛子2キログラム、ニンニク200グラム、塩200グラム、砂糖50グラム、白酢1キログラム、度数の高い酒30グラムを用意する必要があります。

赤ピーマンの漬け方

1. 赤唐辛子を漬ける時は、細身の赤唐辛子を選び、購入時には慎重に選ばなければなりません。硬くて太いものを選んでください。柔らかい赤唐辛子は選ばないでください。赤唐辛子を購入したら、きれいな水に20分間浸し、きれいな水で洗います。

2. 洗った赤ピーマンの表面の水分を乾かします。乾きが遅いと感じた場合は、清潔なタオルで表面の水分を拭き取ってください。面倒なことを恐れず、水に漬けないでください。

3. ピーマンをボウルに入れ、塩を加えてマリネします。2日間マリネした後、水を捨てます。次に、砂糖と白酢を一緒に入れ、沸騰させます。冷めたら、赤ピーマンに注ぎます。ニンニクの皮をむき、スライスして赤ピーマンに入れます。

4. 白ワインを注いでよく混ぜ、密閉容器に入れてマリネします。15日後、赤唐辛子が漬け込まれます。開封後、強い酸味と香りがします。取り出して味見してください。唐辛子の辛さは薄れ、味はわずかに酸味があり、甘くて辛いです。とても魅力的です。