おいしいバジルプラムジンジャーの作り方

エゴマ梅生姜は湖南省の郷土料理で、各家庭で作られています。ヤマモモの保存期間を延ばし、食欲を刺激し、消化を助け、味も格別です。食べた後、長い間忘れられないという人も多いです。では、このエゴマ梅生姜はどのように調理すればよいのでしょうか。シソ、梅、生姜のレシピは後ほど書きますので、興味のあるお友達は自分で作ってみてください。

バジルプラムジンジャーの作り方 バジルプラムジンジャーの作り方

シソ梅生姜の材料

シソ梅生姜を作るときは、シソ200グラム、新鮮なヤマモモ300グラム、100グラム未満の生姜1片、氷砂糖150グラム、白砂糖適量、塩適量、米酢を用意する必要があります。

バジル、プラム、ショウガを調理する手順

1. 準備した新鮮なヤマモモをきれいな水で洗い、洗面器に入れて食用塩ときれいな水を加えて塩水を作り、浸します。浸す時間は30分以上です。浸した後、取り出して水を切って、後で使用します。

2. 準備した新鮮なシソを洗い、ベランダに置いて1日自然乾燥させます。ショウガの皮をむき、細切りにします。これも1日自然乾燥させます。その後、集めて脇に置きます。

3. 鍋に水を入れ、氷砂糖を入れて沸騰させ、火を止めて氷砂糖が完全に溶けたら冷まします。ガラス瓶の中の水をすべて捨て、シソ、ショウガ、ヤマモモを瓶の中に層ごとに入れ、シソの各層に少量の塩を入れ、氷砂糖水を注ぎ、その上に白砂糖を入れ、少量の米酢を加え、瓶の蓋をして密封します。

4. 密封した瓶を冷蔵庫に入れて漬け込みます。1週間後、自家製のバジル梅生姜が完成します。取り出した後、濃厚な甘酸っぱい香りが漂い、バジルの独特の香りがします。とても美味しくて、食べるのを止められません。