松の卵を自分で漬けるには？松の卵の作り方のヒント

保存卵はセンチュリーエッグとも呼ばれ、アヒルの卵を主原料として加工して作られた卵食材の一種で、独特の味があり、栄養価も高く、好んで食べる人が多いです。では、日常生活の中で保存卵を自分で作ることができるのでしょうか?答えはイエスです。保存卵の作り方は後ほど書き留めますので、読んでいただければわかると思います。

保存卵の漬け方

松の卵の漬物の材料

自分で松の卵の漬物を作るときは、アヒルの卵100グラム、塩200グラム、紅茶パウダー75グラム、ソーダ灰350グラム、原石1,500グラム、松灰70グラム、黄土パウダー10グラム、適量のきれいな水、適量の黄土を用意する必要があります。

保存卵の漬け方の手順

1. 用意した食用塩、紅茶パウダー、ソーダ灰、生石灰、松の枝、黄鉛粉などの材料を一緒に入れ、よく混ぜて鍋に入れ、水を加えて沸騰させます。沸騰したら取り出して濾し、残留物を取り除き、スープを取っておきます。

2. 準備した新鮮なアヒルの卵を瓶に入れ、上層をモロコシの茎で押さえ、調理したスープを瓶に注ぎます。スープがアヒルの卵全体を覆っていることを確認してから、瓶を密閉します。45日後、中の保存卵は完成し、成熟したら瓶から取り出すことができます。

3. 保存卵を瓶から取り出した後、冷たい沸騰したお湯で洗って表面の水分を取り除きます。次に、ジュースと黄土を黄色いスープに混ぜて保存卵の表面に貼り付けます。最外層を穀物砂糖で貼り付け、瓶に直接密封して保存します。いつでも取り出して食べることができます。これはおいしい自家製保存卵です。