カニの内臓の取り方 カニの内臓の洗い方

カニは栄養価が高くて美味しいですが、内臓の取り方を知らない人も多いのではないでしょうか。今日は内臓の取り方について学びましょう。

カニの内臓を抜く方法

方法1

1. カニの腹を上にして、約 45℃ のお湯を入れた洗面器に入れます。カニがひっくり返ったら、カニが十分にお湯を飲んで窒息した証拠です。これはカニが指を挟むのを防ぐためであり、さらに重要なことに、このように調理されたカニは非常に美味しいです。

2. カニの両側を持ち、歯ブラシを使ってカニの背中、腹部、口を力強くこすります。

3. 次に、カニの両側、足、爪の付け根をきれいにします。

4. このステップは最も重要です。カニの爪を持ち、腹蓋を開き、真ん中を押して排泄物を絞り出します。

5. 最後に、カニの腹の内側とカニの爪の汚れを水で洗います。これでカニの洗浄は完了です。

方法2

1. カニの魚臭さを取り除くために、カニの入ったバケツに適量の白ワインを注ぎます。

2. カニを洗う前に、ヘラを使ってカニを叩いて意識をなくすことをお勧めします。

3. カニの爪に挟まれないように、カニの背中を素早く手で掴みます。カニを確認するときは、カニを顎まで持ち上げると最もよく見える位置になります。

4. ブラシを使ってカニの腹部を力強くこすります。

5. ブラッシングするときは注意して、隅々まできれいにしてください。

6. 最後にもう一度確認します。カニに泥が付いていない場合は、別のバケツに捨ててください。

7. 最後に、カニをきれいな水で洗い流します。