雪桑の漬け方 雪桑の漬け方

雪菜は漬物の主原料です。生で食べるとあまり美味しくありませんが、漬けると様々な美味しい料理に変わります。では雪菜はどのように漬けたら良いのでしょうか？今日は、雪桑の漬け方を書き留めておきます。これを読めば、あなたも覚えられるでしょう。同時に、雪桑の漬け方で最高に美味しくする方法も教えます。

雪梨紅の漬け方

雪赤漬けの材料

中国産雪桑を漬ける場合は、中国産雪桑5キログラム、食塩500グラム、胡椒50グラム、適量のソース、タマネギ、乾燥赤唐辛子を用意します。また、清潔な漬物容器も用意する必要があります。

雪漬けを赤くする手順

1. 買った新鮮な雪菜から黄色い葉を取り除き、根を切り落とし、きれいな水で洗います。洗った後は水を切って乾かし、後で使用します。

2. まな板、包丁、雪菜の漬物に使用したすべての容器をきれいにし、水と油が残らないように乾かします。次に、雪菜をナイフで長く切り、大きなボウルに入れ、塩とコショウを加えて、手で均等に混ぜます。

3. 数時間漬け込んだら、手で赤身をこすります。こするときは、赤身を前後に回して塩と完全に接触させます。塩水を捨てます。

4. 準備しておいたネギと乾燥唐辛子を千切りにし、練った赤唐辛子に入れてよく混ぜ、漬物瓶に入れて密封して漬けます。10日後、赤唐辛子は漬け込まれ、必要なときに取り出して食べることができます。

5. 漬けた雪菜を食べるときは、必ず油や水を含まない箸を使用してください。そうしないと、雪菜が簡単に劣化します。