氷エビの効果と働き、氷エビの栄養価

冷凍エビの栄養価

新鮮な冷蔵エビは栄養価が非常に高く、タンパク質、カリウム、ヨウ素、マグネシウム、リンなどのミネラル、ビタミンA、アミノフィリン、アスタキサンチンなどの成分が豊富です。虚弱体質の方や病後の回復期の方に最適な食品です。また、血中のコレステロール含有量を減らし、動脈硬化を防ぎ、冠動脈を拡張して高血圧や心筋梗塞の予防にも役立ちます。しかし、味は新鮮なエビほど良くありません。

一般的に、魚介類には耐寒性細菌が含まれています。新鮮なエビを冷凍保存するために冷蔵庫に入れると、耐寒性細菌が増殖し続け、エビ肉を食べる際の安全性が低下します。例えば、魚介類で最も重要な細菌である腸炎ビブリオは、魚、エビ、カニ、貝類などの魚介類によく見られる海洋細菌です。この細菌は高温に対する耐性が弱く、80℃以上の温度で4～5分加熱すると完全に死滅します。冷凍したてのエビは、食べる前に高温で比較的長い時間調理する必要があります。また、魚介類に含まれるタンパク質は他の肉類と異なり、分解速度が比較的速いです。新鮮なエビを冷凍すると、タンパク質の性質が変化してアミンが生成され、エビの肉の弾力性が失われ、味が大幅に低下します。

冷えたエビを最も健康的に食べる方法は、塩水で茹でることです。解凍後、沸騰した塩水で弱火で4～5分茹でてから食べてください。または、油で煮たり揚げたりすることもできます。どちらも食卓で最高級のごちそうです。

冷凍エビは解凍後すぐに調理し、長時間空気中に放置しないでください。そうしないと、エビの身に含まれるタンパク質が空気中で簡単に酸化反応を起こし、黒く変色してしまいます。

氷エビの効能と機能

1. 人間の免疫力を高める

新鮮な冷蔵エビの栄養価は非常に高く、体の免疫力と性機能を高め、腎臓を養い、陽を強化し、早期老化に抵抗し、腎虚、インポテンツ、寒さへの恐怖、疲労、腰と膝の痛みなどの症状を治療することができます。

2. 授乳を促進する

出産後に母乳がほとんど出ない、または全く出ない女性は、新鮮な冷やしたエビの身を500グラムすりつぶし、温かい日本酒と一緒に1日3回、数日間飲むと、母乳の分泌を促進することができます。

3. 神経衰弱を和らげる

冷やしたエビの皮には鎮静作用があり、神経衰弱や自律神経機能障害の治療によく使用されます。新鮮な海水で冷凍されたエビは、脳に栄養を与えるおいしい食べ物です。新鮮な海水で冷凍されたエビには、長時間集中力を維持するのに役立つ 3 つの重要な脂肪酸が含まれています。