竹茸の効能と機能。竹茸の作り方の手順

竹茸は竹の根に生える菌類で、竹肉、竹茸とも呼ばれています。『本草綱目 野菜編 第五』には「腐った竹の根の節に生える。木耳に似ていて、色は赤く、大きさは弾丸ほどで、味は白木鶏のようだ」と記載されています。竹肉はスープにすると特に美味しく、独特の新鮮な風味で、庭の向こう側にいる人でもよだれを垂らすほどです。また、清代の陳衛松の『紫陽花結び・竹の根茎の頌歌』には竹茸について触れた詩があり、次のように書かれています。「竹茸は竹の中の茸で、小銭ほどの大きさで、湯通しした脂のような色をしている。雨が降った後に群がって生え、美しい。楊仙山でしか見られない。」清代の曹寅の詩『菊花蟹竹茸』には、「竹茸は丸くて均一で、漢と彭のように束ねられており、新しい世代である。」と書かれています。「竹肉」を参照してください。

竹茸の効能と機能

1.痰を除去して鬱を和らげる

①胆虚、痰熱停滞、落ち着きのなさ、不眠などの症状に用いられ、柴胡、茯苓、黄耆、甘草、生姜などの生薬を配合した温単湯と併用する。 ② 痰が詰まって頭がぼんやりし、舌が硬くなってしゃべれない脳卒中に用いる。地丹煎じ液のように、胆星、菖蒲、茯苓、松脂、橘皮、黄耆、高麗人参、甘草、生姜などと併用する。

2. 熱を出して嘔吐を止める

①湿熱による嘔吐には、黄連、黄耆、橙皮を併用し、黄連、黄耆、竹皮、橙皮スープなどを処方します。 ② 胃虚熱による嘔吐やしゃっくりに用い、ミカン皮、党参、甘草、ショウガ、ナツメなどと併用する。

3. 熱を消し、落ち着きのなさを和らげる

熱が残ったときや落ち着きがなく混乱しているときに使います。竹の葉、石膏、竹の削りかす、葦の根などが使えます。

4. 熱を消し、痰を解消し、落ち着きのなさを和らげ、嘔吐を止める

痰熱による咳、胆火に伴う痰、熱の落ち着かぬことによる嘔吐、動悸による不眠、脳卒中による痰の混濁、舌が硬くなってしゃべれない、胃熱による嘔吐、妊娠中の吐き気・嘔吐、胎児の落ち着きのなさなどに用いられます。

竹茸の作り方

方法1

1. 竹茸を洗い、鍋に入れ、水を加えて煮汁を出し、残りを取り除きます。

2. 生姜の皮をむき、きれいな水で洗い、細切りにします。

3. 米をきれいに洗い、きれいな鍋に直接入れ、適量の水を加えて火にかけ、強火で沸騰させ、千切りの生姜を加え、お粥がほぼ完成するまで煮込み、竹の子の汁を加えて、完成するまで煮ます。最後に、砂糖を加えて味を整えます。

方法2

1. 材料を用意し、キノコを洗い、湯葉をあらかじめ冷水に浸しておきます。

2.キノコをスライスに切り、エノキ茸の根を取り除きます

3. 湯葉を切る

4. 湯葉を切って熱した油で揚げます。

5. すぐに取り外す

6. ソースを作る: 醤油少々、豆ペースト大さじ1杯、お湯少々

7. 酸っぱい唐辛子を輪切りにして油で揚げる

8. キノコと椎茸を加える

9.最後にエノキ茸を加えて炒め、塩を少々加える

10. キャセロールを準備し、揚げた豆腐の皮を土台として置きます

11. 揚げたキノコを加える

12. ソースを加える

13.蓋をして5分ほど煮る

14. スパイシーで酸味のある湯葉きのこキャセロールが完成しました