中華風トゥーンソースの作り方 中華風トゥーンソースの作り方

新鮮なもやしが市場に出回ると、人々はそれを炒めてその新鮮な風味を味わい、豊富な栄養素を体に吸収することを好みます。しかし、新鮮なもやしの賞味期限は比較的短いため、長期保存のためにもやしソースにしたいと考えています。では、もやしソースはどのように作ればよいのでしょうか。後ほど、中華風トンソースの作り方の手順を書き留めておきますので、読んでいただければ理解していただけると思います。

中華風トゥーンソースの作り方

1. トゥーンソースを作るときは、新鮮なトゥーンもやし500グラム、適量の食塩と食用油を用意する必要があります。準備した新鮮なトゥーンもやしを選び、古い葉と腐った葉を取り除き、きれいな水で洗って表面の水分を切ります。

2. 加工したもやしを細切りにし、フードプロセッサーに入れ、適量の塩を加えてペースト状にします。取り出して清潔な保存容器に入れます。次に、用意しておいた食用油を鉄鍋で熱し、熱い油をもやしに直接注ぎます。保存容器に蓋をして密封し、10日間以上漬け込むと、もやしソースが完成します。

中華風トゥーンソースの作り方

1. トンソースを作るときに、適量のネギと生姜のみじん切り、ゴマ、赤油餡などの他の材料を加えることもできます。これにより、トンソースの風味がさらに高まります。作るときは、トンを湯がいて細かい粉末にし、鍋に適量の食用油を入れて加熱し、赤油餡を鍋に加えて香りが出るまで炒めます。

2. 適量の酢と料理酒を加え、しばらく炒め続け、鍋の中の水蒸気が飛び散った後、適量の食用油を加え、赤い油が出てくるまで炒め、少量の甜麺醤と唐辛子粉を加え、次にとうがらし、玉ねぎ、生姜を加えて一緒に炒め、最後に砂糖と茹でゴマを加えて味付けします。

トゥーンソースの作り方を誰でも簡単に理解できるように、トゥーンソースの作り方の手順を紹介しました。この知識を習得すれば、来年トゥーンスプラウトが大量に市場に出回ったときに、誰でもおいしいトゥーンソース作りに挑戦できます。