川あさりの炒め物の作り方 川あさりの炒め物を美味しく作る方法

川あさりの炒め物は南部地域でよく食べられる料理です。味もおいしく、身も柔らかく、栄養価も高いので、一度食べたら好きになるという人も多いです。普段は家で作りたいのですが、川貝の炒め方が分かりません。今日はその具体的な方法を書いておきます。食べるのが好きな友達はフォローして学んでください。これを読めば誰でもできるようになると信じています。

川あさりの炒め物の作り方 川あさりの炒め物を美味しく作る方法

川あさりの炒め物の材料

川あさりを炒める場合は、あさりの身300グラム、乾燥唐辛子、生姜、青ニンニク、シソの葉、料理酒、塩などの材料を適量用意し、また、澱粉水、薄口醤油、オイスターソースなどの調味料を適量用意する必要があります。

川あさりの炒め物の手順

1. 準備したハマグリの身をきれいな水で洗い、スライスして生姜を多めに切り、適量の食塩と料理酒を加えてよく混ぜ、15分間マリネします。

2. 青ニンニクを細かく刻み、澱粉、水、オイスターソースを均等に混ぜ、ソース用に取っておきます。フライパンに油を入れて熱し、沸騰したら赤唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、赤唐辛子を取り出します。

3. フライパンに切ったハマグリの身を入れて炒め、青ニンニクと乾燥唐辛子を加え、薄口醤油を少量加えてさっと炒め、最後にソースを加えてよく混ぜ、そのままお召し上がりください。アサリの身を炒める時は、必ず強火で手早く炒めると、アサリの身がカリッと柔らかく仕上がります。